麦麸的营养价值与作用
1 、粗蛋白质含量高 (12.5％～17％)。与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高 ，特别是赖氨酸含量 (0.67％)较高。
2 、粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8.5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。
3 、脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败。
4 、维生素B族及VE含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2 达 3.5mg/kg，这足以满足生长育肥猪的需要。但 VA、VD 含量少。
5 、矿物质含量丰富，但钙 (Ca0.13%) 磷 (P1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为1:8以上，磷多属植酸磷，约占75% ，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙。
6 、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。
麦麸超量饲喂会有哪些危害？
麦麸虽然具有一定的营养价值与作用，且价格相对于其他精饲料而言要便宜不少，但却不能超量饲喂，不然将可能出现以下问题。
1、干吃不长：由于麦麸粗纤维含量较高具有一定缓泻作用，当饲喂量较大的情况下便会影响牛的正常消化吸收，粪便会变得稀软且可见未消化的饲料，长期以往牛便会出现干吃不长的现象
2、缺钙：由于麦麸中含磷量较高，大量饲喂麦麸的情况下势必会使牛出现钙磷比例失调，从而导致牛缺钙的发生。
3、结石：育肥牛大量饲喂麦麸的情况下，将会十分容易发生结石病，严重的情况下还可造成牛的死亡。
备注：麸皮对于养殖户来说都不陌生，是在饲料中经常出现的一种成分，大家也都习以为常，但是却有极少人知道在喂养牛的时候，麸皮是有一定危害的，而且在养殖过程中不少出现的问题都是由于麸皮导致的。所谓的麸皮就是在我们加工面粉的时候留下来的副产品，一般的麸皮里面有比较多的水分，而且制作饲料的麸皮一般都是由面粉厂提供的，那里面的麸皮也不知道放了多久，在潮湿的环境下细菌又滋生的特别快，所以说这样的原材料制作出来的饲料就会有很大危害了。