在养羊过程中去势与断尾普及率并不高，且存在较多的误区，远不如养猪过程中去势和断尾的普及率。合理对羊只进行去势和断尾好处多多，可在一定程度上提高羊只的生产性能及羊场的效益产出。大家了解一下羊只什么情况下需要去势和断尾，以及如何操作对羊只应激小？ 一、去势 当前养羊并不提倡去势，饲养管理得当的情况下羔羊6~9月龄便可以出栏，此时羔羊并未达到性成熟年龄不能分泌充足的雄性激素，从而不会因发情影响生长和肉质，相反进行去势的情况下则可能因应激而影响生长，以及去势后肥肉率会有所增加并不符合现代人对肉食的要求。 不过有些情况下仍需要对羊只进行去势，以方便管理、改善肉质等，例如以下几种情况： 1、对成年公羊育肥时，为了降低羊肉膻味，可先对成年公羊进行去势，然后再进行育肥。 2、羊品种差或饲养条件差不能在1岁龄前出栏，最好对其进行去势以免影响生长和肉质。 3、公母羊混养的情况下，避免非种用公羊骚扰母羊、乱配及近亲交配等问题，应对非种用公羊进行去势。 去势的方法主要有手术去势法、药物去势法、结扎去势法和无血去势法，其中手术去势法操作难度大、易感染、应激大，药物去势法应激大、不稳定，结扎去势法时间长、不稳定，相比之下无血去势法更值得推荐，故而仅给大家详细介绍这一方法。 无血去势钳是一种兽用手术机械，用于雄性家畜的去势手术，隔着阴囊用力夹断雄性家畜的精索即可，并不需要在阴囊上进行切口，因此又被称作“无血去势”，是一种较为先进且值得推广的去势方法。羔羊多选择1.5~2月龄或体重达到15公斤左右时进行去势，此时羔羊去势应激小且抵抗力强，一般不会出现继发感染等问题。成年公羊多选择育肥前进行去势，其阴囊厚实且精索粗壮，应稍微加大力度或多夹两下。 二、断尾 羊只是否进行断尾主要看品种，山羊的尾巴短而小不用进行断尾，小尾寒羊、湖羊等宽尾绵羊断尾难度和后遗症较大也不进行断尾，只对杜泊羊、萨福克羊及其杂交羊等长尾绵羊进行断尾。 羊只断尾的好处主要有3点： 1、母羊长大后更利于交配和人工授精，特别是杂交羊，例如杜泊羊×小尾寒羊、杜泊羊×湖羊、萨福克羊×小尾寒羊等的杂交1代、杂交2代羊只，尾巴长而粗配种较为困难，只有断尾后才能顺利进行配种。 2、易于育肥，杂交1代、杂交2代羊仍保留较多宽尾绵羊的基因，一般都是先把尾巴的脂肪灌满，身上才会长肉，断尾后则可以避免这一不利因素。 3、提高羊肉品质，羊只断尾后皮下脂肪和肌间脂肪会得到相应提升，这对提高羊肉品质减少羊肉膻味有一定帮助。 羊只断尾尽可能在羔羊7~15日龄进行，过大将会增加断尾难度和应激反应，断尾的方法有快刀法、热断法和结扎法3种： 1、快刀法，用细绳捆紧尾根，禁止尾部血液流通，然后用快刀从距尾根4~5厘米处切断，并用碘伏进行消毒及用纱布包扎，以免出现感染，6小时后解开尾根细绳，一般经过7~10天伤口便可以愈合。 2、热断法，采用热断钳（无血断尾钳）从距尾根4~5厘米处切断，热断钳的工作原理是通电后烧热钳体，钳体切断羔羊尾巴的瞬间会通过灼烧止血，无热断钳的情况下可以采用快刀断尾，紧接着再采用烧红的铁板灼烧止血。 3、结扎法，采用弹性较好的橡皮筋，在第三、第四尾椎骨中间缠紧避免血液流通，经过10天左右的时间尾巴便会干枯、脱落。 3种断尾方法相比结扎法更简单，且羊只应激反应小，因此大家可以采用结扎法对羊只进行断尾。

1、“九月重阳，放开牛羊”；“要使牛长膘，多食露水草”；“一千根稻草，比不上一根青草”。 即在秋季要早出晚归，尽量延长放牧时间，要选择饲草丰盛的地方，尽量让牛多吃青草，以便增复壮，为过冬打好身体基础。 2、“家牛要过冬，草料第一宗”。 进入冬季，草料缺乏，因而在入冬之前，必须将其备好。应备的草料主要有麦秸、稻草、谷草、豆秸、秕壳和各种藤蔓等。 3、“冬牛体质好，饮水不可少”；“冬牛不患病，饮水不能停”。 牛在冬季圈养时，一定要补足清洁干净的水分。若缺水，则会导致牛患反刍缓慢、瘤胃积食、前胃弛缓、瓣胃阻塞等疾病。每天给水一般为早、中、晚3次，温度以20℃左右为宜。 4、“隔年要犁田，冬牛要喂盐”。 食盐可以开胃、增强食欲、促进饲料的消化吸收，有利于健康。每天每头成年牛可给食盐50g，拌在精料或溶于水中饲喂。 5、“夏天一口塘，冬天一铺床”；“养牛无巧，圈干食饱”。 即在天热时应有个洗澡的池塘，天冷时应有个暖和的圈舍。饥寒饱暖，因而应将牛只喂饱。阴暗、潮湿，易滋生细菌、病毒和寄生虫，因而应将圈舍保持干燥。 6、“刷拭牛体，等于加料”。 经常用草把或帚把刷拭牛体，能使牛只舒适，牛体清洁，皮肤营养状况改善、血液循环增强、疾病减少。 7、“冬冷皮，春冷骨”。 肉牛冬以后，往往因气候寒冷，加之草料缺乏，逐渐瘦弱，翌春更甚。因之，在冬春季节，一则应减少掉膘，二则应防寒保暖。 8、“每每天没有三个饱，很难使牛上油膘”。 每天应早、午、晚3次饲喂，让牛吃到“三个饱”。每顿饲料要有一定数量，不可饱一顿、饥一顿。一般让肉牛吃到八、九成饱便可。 9、“有料无料，四角拌到”；“先草后料”，“先干后湿”。 饲喂时，先将铡短的麦草等干草放在饲槽里，再洒上1 的食盐水彻底搅拌，最后再撒上精料继续搅拌，使精料均匀的粘附在饲草上即可。 10、“三知、六净”。 所谓三知，即是：知冷暖、知饥饱、知力气大小和疾病；所谓六净，即是：草净、料净、水净、槽净、圈净、牛体净。 11、“早喂吃在腿上，迟喂吃在嘴上”。 牛只若在冬春饲养得不好，不是在使育肥期间临时进行补饲所能补救得来的，在使育肥期间的补饲，只能做到不再掉膘，而不易做到增膘。因此，凡是瘦弱的肉牛，必须在使役之前的一两个月内，就补足营养，使牛身强力壮。 12、“冬天要间床，夏天要口塘”。 水牛被毛稀疏，汗腺不发达，皮下脂肪薄，怕冷怕热。因而，在冬季要有暖床(给牛床每天垫上千黄土和铺上干褥草，压在其中的褥草、牛粪经生物发酵即可产热)，以防寒保暖，在夏季要有池塘，以便水浴、散热消暑、加快恢复劳役后的疲劳以及避免虻蝇的骚扰。一般每天在中午和傍晚至少让水牛泡水一次，每次1～2小时，农闲时还可增加泡水次数和延长每次的泡水时间。 13、“三分喂牛，七分用牛”。 一方面要加强饲养，另一方面要合理使役。在某种程度上，合理使役比加强饲养更为重要。 14、“牛有千架力，就怕一时急”；“不怕千日用，只怕一日劳”。 用牛时决不能急迫猛赶，要不急不慢。开始下田时要慢，耕作快要结束时也要慢，中间要走得均匀，即“两头慢、中间稳”。要不打冷鞭，不转急弯。 15、“春牛如战马，好坏在一冬”。 牛只的饲养常常是夏饱、秋肥、冬瘦、春乏，而牛只的使役往往是在春耕、三夏、三秋的农忙季节。若冬季能保住膘，则春耕时就有力；若冬季保不住膘，则春耕时就无力。可见，牛只的冬管是春耕的基础。 16、“牛吃百样草，样样都上膘”。 吃的越杂，则营养越全；营养越全，则上膘越快。 17、“寸草铡三刀，无料也上膘”；“寸草铡三刀，越吃越上膘”。 饲草铡短，有利于采食、促进食欲和增加采食量，从而有利于增膘。 18、“牛跑一趟，一天白放”。 若放牧地太远，则会吃饱跑瘦。在放牛时，不要让牛狂奔。在采食时，应拦牛缓进。 19、“圈干槽净，牛儿没病”。 早晨喂后，先将牛牵出，拴在桩上，让其反刍、休息和晒太阳；然后将圈舍和食槽清理干净，打开门窗，让风吹日晒，便其变干。到下午临喂前，先给牛床垫上干燥的细黄土，再将牛牵入饲喂和过夜，夜间关闭门窗。若能坚持天天如此，则可确保牛儿四季无病。 20、“贮草如贮牛，保草如保粮”；“草是牛的命，无草命不长”。 若夏秋青草期没有贮足草，则冬春枯草期就会缺草吃，从而可导致牛只冬春乏瘦或死亡。

山不在高， 草好就行， 水不在深， 羊饮就行。 此乃荒野， 独我一人， 眼前草儿绿、 远山郁青青， 羊欢犬匍匐， 虫叫蛙儿鸣， 可以听歌玩微信， 松神经， 无唠叨之乱耳， 无打工之劳形， 南方川陕地， 北国关外行， 我想说； 何苦之有？

为了防止土壤水土流失，之前国家提倡封山育林，退耕还林还草，再加上这几年农产品价格低迷，不少农民都放弃种地进城打工，这样一来，农村就有更多的土地闲置荒废，这也给野猪发展造就条件，再加上野猪还属于保护动物，农民不得私自猎杀野猪，导致这几年农村，野猪泛滥成灾，不少农民种植庄稼都被野猪袭击，这样持续下去，农民损失谁来承担？ 尤其是今年，在我们这里，之前野猪是袭击玉米，现在玉米收了，又开始袭击红薯，一头野猪一晚上可以给农民损失几百块钱的产量。 一些农民为了驱赶野猪，通过在红薯地里生火，有的采用广播，时间长了也不见效果，还有的通过安夹子，但是又担心路人受伤，也不敢安，有的农民胆子大的，晚上到地里过夜，看到有野猪来就放鞭炮，但是由于农村夜里蛇容易出行，也怕被蛇伤，很多人晚上都不敢去，任由野猪糟蹋庄稼。 各位看官，不知道你的家乡是否有被野猪糟蹋庄稼呢？你们有事如何防止呢？这样持续发展下去，那以后农民庄稼损失谁又来承担，欢迎在评论区交流，发表你的想法。

摘要: 从整体看，母羊应头小额宽，颈细长，背平直，尻部宽长而不太倾斜，腹部发达，四肢细长而强健，无不良肢势，毛细有光泽。乳房要求上下圆均呈半球形，附着宽深，容积大，皮薄有弹性，乳房上毛短而稀无粗长毛，乳头大小适中并倾向前方，乳腺发育良好，乳井粗，乳镜宽深 1、缺乳原因 （1）品种品质差。农户饲养山羊的品种品质参差不齐，产头胎缺乳的母羊大部分乳房下垂、乳头短小、肉质乳房或乳房的一侧发育不良。 （2）饲养管理方法落后、产后护理工作不到位、营养水平低。 2、预防方法 （1）选好种羊 从整体看，母羊应头小额宽，颈细长，背平直，尻部宽长而不太倾斜，腹部发达，四肢细长而强健，无不良肢势，毛细有光泽。乳房要求上下圆均呈半球形，附着宽深，容积大，皮薄有弹性，乳房上毛短而稀无粗长毛，乳头大小适中并倾向前方，乳腺发育良好，乳井粗，乳镜宽深。 （2）加强日常管理 ①科学饲喂 要定时给羊喂料、饮水。采取先喂粗饲料、后喂精饲料，先喂干的、后喂湿的和先喂饲料、后饮水的原则，在一定时间内，饲料应保持相对稳定，不随意更换饲料，不要用酸败、腐烂或有毒的饲料喂羊，同时在日粮中还要补给一定数量的矿物质和维生素。 ②喂足新鲜洁净的水 水对母羊的健康和泌乳有直接影响，一只产头胎母羊每日需水量约占体重的10％～12％，因此，对刚产羔母山羊一定要供给充足的饮水，以满足机体消耗和泌乳的需要。 ③增加光照时间和保持适宜羊舍温湿度增加光照时间，可刺激产奶。夏季要注意做好防暑降温，舍内可安装电风扇，使舍温不超过30℃，湿度不超过70％。冬季要注意防寒保暖，使舍内温度达到8℃以上，湿度在55％左右。 ④搞好疫病防治 按免疫程序作好防疫，对乳房炎和体外寄生虫病等应及时防治。 （3）抓好产后护理工作 ①用消毒过的干净毛巾浸湿温水擦洗乳房、乳头，并用双手捏挤奶头。 ②产前产后用黄豆磨成浆加温水喂羊，催乳效果好。 ③注射既抗菌又催乳的药物，如产宝等。 （4）保证充足营养 ①饲料以草为主 羊的饲料应以草为主，适当补充精料。日粮粗饲料以不低于60％，精料不超过40％为宜。并遵循五原则：1、杂多。饲料要力求丰富多样，青、粗、精料合理搭配。青饲料、粗饲料、混合精饲料分别有5种（其中豆科2种）、2种、3种以上。2、质量保证。饲料质量好、新鲜，饲草不能带露水（雨淋等）。3、量够。成年羊每只每天青饲料4～5千克，粗饲料1～2千克，混合精料0.5千克以上。4、营养全。日粮的粗蛋白质应达到10％～14％，粗纤维应控制在20％以内，日粮中要添加矿物质饲料（或加喂舔砖）。5、供应稳定。青、粗饲料要保证全年均衡供给，变更饲料要从少到多，逐步过渡。 ②妊娠后期胎儿在母体内生长发育较快，约80％～90％的胎儿体重在妊娠后期形成，需供给充足的营养，如营养不足，羔羊出生重低，成活率低，母羊泌乳能力下降。除放牧外，应补饲野干草0.5～1.0千克，青贮料1千克，精料0.5～1.0千克，精料配比为玉米52％，豆饼25％，糠麸18％，食盐、石粉、骨粉、小苏打、预混料各1％。

羊肉之于新疆人 无异于辣椒之于重庆人 热干面之于武汉人 羊肉， 是新疆人餐桌上的首选 然而！ 这小小一口羊肉 背后竟有几大流派 烤肉名声在外 烤全羊表示不服 手抓肉前来抗议 馕坑肉蠢蠢欲动 ...... 今天小编就来盘点一下 我们新疆羊肉各民族的做法！ 吃羊肉我们是认真的 羊全身上下都是优质的食材，一只羊由内到外、从头到尾，各个部位经过新疆各族人民智慧的双手，巧妙的烹饪技巧都能成为一道美味的盘中餐。要真说哪家最强还真是有点困难。每个民族对羊肉的烹饪都有自己独特的诠释，独特在哪里？一起来看看吧！ 维吾尔族 智慧的维吾尔族人能将一只羊用不同的手法做出多样的特色美食，对羊肉的制作从器具到烹调手段都十分讲究。 1烤全羊 【烤全羊】是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。 做法选择羯羊（阉割过的羊）或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、孜然等调成糊状，均匀抹在羊全身，用钉有铁钉的木棍从头穿到尾放在特制馕坑中，烤约1小时左右即熟，羊肉外焦里嫩。 2羊肉串 烤肉是新疆人一年四季必不可少的美食，几天不吃就馋的慌，而其他地方则叫羊肉串，所谓串，那就是用竹签子串成的肉，而在新疆，都是用铁签子串成的。 做法将羊肉切成薄片用铁钎穿上，放在炭火上烤，撒上辣椒面、孜然粉、精盐，数分钟后即熟，其色焦黄油亮、味微辣，不腻不膻，香嫩可口。其实世界各地都有烤肉，但小编觉得最好吃的还是新疆烤肉，肉块的大小、火候、调料都恰到好处。 3米特儿喀瓦甫 库车的维吾尔族群众有一种叫“米特尔喀瓦甫”的烤羊肉串，1米左右，是最长的烤羊肉串。 选用当年的羊羔，把新鲜羊羔肉切成小块，用铁钎穿上放在燃烧的梭梭柴上烤，1串烤肉足有1斤肉，一般一个人吃一串就足够了，吃起来相当过瘾！！ 4馕坑肉 馕坑烤肉，做法是把带骨头的肉切成大块，然后撒上辣椒面、精盐和孜然，放在馕坑里烤，约十几分钟即熟，烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻。 馕坑烤肉，是新疆比较独特的美食，其做法与烤馕很相似。不但肉块大，经过特殊腌制，在300℃以上的馕坑内，密封烘烤45分钟而成的。 5烤羊内脏 烤羊腰子 烤羊筋 羊身上除了肉之外，羊肠子、羊肝、羊心、羊腰子都是十分富有营养的内脏。将羊的内脏切块，经过烤制，其味道不亚于美味的烤羊肉串。因此，烤羊内脏在新疆也十分受大众欢迎。 6烤羊排 烤羊排是选用羊的排骨烤制而成，做法将羊排骨剁成小块，用铁钎穿上，放在烤炉上烤，撒上辣椒面、精盐和孜然，数分钟即熟。 羊排骨肉靠近骨头，又带少量脂肪，味道特别鲜美。 7恰依乃肖尔巴 “恰依乃肖尔巴”是南疆的一种肉汤，就是大家常说的“缸子肉”。既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，简单地说，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用搪瓷缸子烹饪盛放的清炖羊肉。 做法是选用高15厘米、直径10厘米的大号茶缸盛上水，放入带骨的羊肉块、西红柿、恰玛古、黄萝卜、洋葱、孜然、香菜、黄豆、盐等调料，放在铁皮炉子上慢慢熬熟。这种有肉、有汤、有菜的“恰依乃肖尔巴”味道鲜美，富有营养。 8冬拜吉干 “冬拜吉干”是维吾尔族群众非常喜欢吃的一种美食，也称油包肝。就是把一个“羊肠子包上肝子”串起来烤制而成。这是阿瓦提刀郎人特有的美食之一，在新疆很多地方的街头上也有烤制，它是一道风味独特的民族烧烤。 做法简单，宰羊后取出羊肝和羊尾油放锅里煮，把煮熟后的羊肝和羊尾油切成薄片夹在一起，撒些盐和胡椒粉就能吃了，两者合起来香而不腻，很有特色。一般是按照客人的人数准备羊肝和羊尾油的片数，做到每位客人都有一份。 哈萨克族 由于哈萨克族群众大部分从事畜牧业，因此他们的饮食习惯和其长期从事的畜牧业有着密切的关系，而羊肉在他们的饮食结构中占有很大比重，是他们生活中不可缺少的肉类。 1纳仁 哈萨克族的“纳仁”在牧区来说是一种豪华宴席，是招待客人最隆重的礼节。“纳仁”也叫手抓肉，饭里既有肉又有面。 将羊肉（也有用马肉制作）切成大块放锅里清炖，煮熟后将肉放在盘子里倒些盐水或放些葱末，再用羊肉汤下面，是一种面肉结合的美食哦！！ 1库尔达克 哈萨克族的“库尔达克”是一道炒肉的菜肴，将新鲜羊肉、洋葱切丁，用新鲜羊尾油炒，放些盐再用大火爆炒，10分钟左右即熟，鲜嫩爽口。由于牧区蔬菜少，有时在“库尔达克”里放少许土豆，味道会更加鲜美。 2奥特卡瓦甫 “奥特喀瓦甫”是哈萨克族一种古老的烤肉方法。将羊羔宰杀后剥皮，去头、内脏、蹄、尾，然后取颈、胸、前腿等部位的肉切成小块，洗净放到羊肚子（胃）里，放稍许盐水不放其他佐料，把羊肚子扎紧埋在沙堆里，烤4、5个小时即熟，烤制过程中既不用锅，也不用其他金属工具，利用热辐射将肉烤熟，充分反映了哈萨克族的智慧。 3哈克塔汗叶特 “哈克塔汗叶特”是哈萨克语烤，“叶特”是指肉。这种烤肉对肉的选择十分严格，选用羊胸部的肉，这个部位的肉较嫩，含脂率高，但油而不腻，味道可口。 烤时只撒些盐，不撒其他调味品，等到烤焦时即可食用，味道鲜嫩可口，令人垂涎欲滴。哈萨克族常用羊胸部的肉来招女婿。 回族 回族饮食文化的形成与我国各民族的广泛接触和交流是分不开的。在羊肉的做法上更是取其精华，形成了很多独具特色的佳肴。 1羊羔肉 羊羔肉是新疆回族群众的地方风味名菜，各地做法也基本相同，将羊分为前腿、后腿、背子、脖子等五大块并切块洗净放清水锅里煮。 待水滚后除沫放入葱、姜、花椒、盐及大料。肉煮熟后趁热蘸着酱料吃，边撕边蘸着吃，十分美味。 2烩羊杂碎 天南海北的回族人都喜欢吃烩羊杂碎。因此，烩羊杂碎菜系成为是回族的特色美食之一，这个习俗是来自西域的传统。 烩羊杂碎是回族风味小吃，又称羊杂割。中医认为，吃杂碎补人体五脏，民间有“杂碎样样全，肉汤香又酽，抗旱保暖延寿年”之说。 3涮羊肉题 “涮羊肉”回族称“涮锅子”。新疆回民涮羊肉的锅多为铜锅，用木炭或无烟煤作燃料，中间有一个长烟筒。羊肉多选为肥瘦相间的羊后腿肉，把肉切成薄片放入锅中涮着吃。 4盆盆肉 盆盆肉是回族的一种汤鲜、肉嫩、味美、营养丰富的佳肴，也称胡尔炖。原料有新鲜羊羔肉、胡萝卜、香菜、枸杞子、生姜、葱段和橙皮等。 做法将羊肉切块凉水下锅，水烧开后放入花椒、葱段等原料，待羊肉煮熟后放入胡萝卜、土豆、枸杞等，约40分钟即熟，肉汤清澈味香，羊羔肉鲜嫩可口。 柯尔克孜族 柯尔克孜族十分注意饮食的科学搭配和营养，帕米尔高原海拔高，气候严寒，特别是冬季长，生活在这种环境中，需要大量食用热性食物，因此羊对柯尔克孜族人来说也是不可缺少的一种食物。 1肖尔帕 “肖尔帕”是羊肉汤的意思。一般在煮羊肉时，都要熬制羊肉汤，客人们在吃完羊肉后，都要端一碗羊肉汤，这种新鲜羊肉煮的羊肉汤营养丰富，是大补之品。 “肖鲁帕”是大块肉的意思，吃时用手抓着吃，所以也叫手抓肉。做法将羊肉切成大块冷水下锅，用文火慢慢煮。 塔吉克族 我国的塔吉克族主要生活在帕米尔高原，这里海拔高，空气稀薄，气候寒冷，蔬菜较少，在这样的环境下塔吉克人形成了一套科学的饮食方法，对羊肉的食用同样十分讲究。 1乌尔西 “乌尔西”塔吉克语是抓肉的意思，也是塔吉克族的一种美食，把羊宰杀后切成大块，放在凉水锅里煮，撇去血沫，再用文火慢慢煮，不放任何佐料。 2冬巴吉格尔 “冬巴吉格尔”是塔吉克语，意思是羊尾油和羊肝子，类似于维吾尔族的油包肝。 塔塔尔族 塔塔尔族塔塔尔族的传统饮食十分丰富，他们既从事牧业，也从事种植业，种类多样。因此在羊肉的烹饪上也不乏自己的特色菜品。 1齐比拜里西 “齐比拜里西”是原料主要有面粉、鸡蛋、羊肉、鸡肉、油、大米、洋葱等。做法将面、油、蛋和成面团做成和烤盘一样大的饼，上面放上羊肉、鸡肉、大米、洋葱，再在上面铺一张同样大的饼，把边沿捏紧放到烤箱里，面饼烤的焦黄就熟了。 2沙里玛阿西 “沙里玛阿西”做法：将羊肉煮熟切成丁状的小块放进盘中，把面和好搓成长条揪成指甲盖大小，把土豆切成丁和面丁煮熟捞出放入盛在肉丁的盘中，加入洋葱丁、肉汤和盐，搅拌后就可以吃了。 乌孜别克族 乌孜别克族也是一个具有悠久历史的民族，他们和其他穆斯林一样有自己的饮食禁忌。 1米肠子面肺子 面肺子将羊肺洗净灌入洗出面筋的面糊、清油、盐、孜然粉调成的汁，扎紧气管和米肠子一起放锅里煮，煮熟后切片蘸上酱油、醋、辣椒面吃，味道鲜美，口感极佳。 做法将羊肠子洗净后，将羊肝、心、肠、油切碎，加胡椒粉、孜然粉、精盐与大米搅拌，用开水拌成馅灌入羊小肠。 1喀克列特库尔达克 “喀克列特”原是俄罗斯族的一种肉饼，将菜汁浇在上面。这种美食被乌孜别克族吸收后，将肉饼改成肉丸，味道上仍保持了原有的风味。 汉族 1孜然风味烤羊腿 将羊腿洗净放入锅中大火煮沸，放入大葱，姜片、酱油和盐等调料，用高压锅煮30分钟。蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸预热烤箱，230度。 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，趁热刷一层蜂蜜水，撒一层孜然和辣椒粉放入烤箱中层，烤10分钟即可。 2葱爆羊肉 羊肉切薄片，放入用盐、黄酒、生抽、糖、胡椒粉、蛋清与湿淀粉搅拌的面糊中。在把羊肉放入油锅中炒5分熟盛出。 底油爆炒姜蒜片，大葱和红椒，再放入羊肉，加半茶匙盐、生抽、香醋、胡椒粉大火爆炒，放入香菜，熟后盛盘。 3红烧羊肉 将羊肉切块清水煮熟，放进油锅，放入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣，倒入500克加饭酒大火煮开，再放入冰糖、老抽、鲜抽大火煮开，小火慢炖80分钟，快出锅时加适量盐及葱末煸匀即可。 4炖羊蹄 将羊蹄洗净用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下捞出。锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。 不夸张地说 每个新疆人都是“羊肉专家” 肉要嫩、菜要鲜、孜然辣子都要香 良心食材+用心制作，才是好羊肉 这一口羊肉 锁住的是新疆人一生的味蕾记忆！

养羊该喂干料还是湿料，在养羊人的圈子中一直争论不休众说纷纭，不过并没有一个统一的答案，到底哪种喂法更利于羊生长呢？仅作为一个参考即可，千万不要随意更改饲喂方式以免对羊群造成应激。 喂干料的优缺点 优点：喂干料最大的优点便是省事，饲料仅经过铡短或粉碎等初步加工后便用于喂羊，省去加水拌料的环节，可在较大程度上节省劳动力，养羊数量较多、人手不足且没有全混日粮（TMR）搅拌机的养羊户多会选择以干料喂羊；其次干料相对而言保质期更长，即便饲槽内有剩料短时间内也不会发生变质，放到下顿或第二天羊仍然可以采食。 缺点：喂干料的缺点多且明显，第一干料适口性差羊不爱采食，特别是一些劣质草料干喂时；第二干料铡短或粉碎后存在较多的粉尘，羊采食时易吸进肺部出现呼吸道疾病；第三羊采食干料易出现前胃迟缓、瘤胃胀气、瓣胃阻塞及胃肠溃疡等消化道疾病；第四干料不利于瘤胃微生物群的活动和羊的反刍，进而则会影响到羊对饲料的消化利用率。 喂湿料的优缺点 优点：喂湿料的最大优点便是适口性好，饲料加水拌匀后可起到一定的软化作用，且采食过程中不会出现粉尘，因此羊十分喜欢采食湿料；其次湿料比较利于瘤胃微生物群的活动和羊的反刍、消化等，消化利用率相对而言要高出不少。 缺点：喂湿料的缺点同样不少，第一湿料加工和饲喂过程中相对费时费力，养羊较多喂湿料必须有全混日粮（TMR）搅拌机才可以；第二湿料不耐存放容易出现变质，特别是夏季更是如此，应现喂现拌才可以，同时剩料应及时清理干净；第三湿料加工不当，例如水脏、水多和水凉等，羊采食后容易出现腹泻；第四冬季湿料温度过低的情况下，将会严重影响羊的采食和生长。 到底哪种喂法更好？ 个人感觉喂湿料更好一些，不过有些问题需要特别注意。第一，水料最佳比例为1:1，即1斤干物质饲料中加入1斤水搅拌均匀，其状态为手抓成团指缝稍有水珠渗出，手松开可立即散开。当饲料中有青绿多汁饲料或青贮饲料等含水量较大的饲料时，可适当减少加水比例。第二，夏秋季节采用常温水进行拌料即可，冬季则尽量采用温水拌料，让羊吃上热乎饲料，这样才更利于消化和生长。 当然有条件的话，自然放牧；让其自然生长，等露水干了再放出去，很少得病就，要做好放养的好习惯，就是去赶羊回圈的时候，带一些精料给它们放在一个固定的地方然后用木棍搞盆或者什么的。这招很管用，每天一只不少的回到放料处，很是省事。 你认为养羊该喂干料还是湿料？

小羊出生后到断奶这一阶段，主要营养需要从母乳中摄取，然而一些母羊却会拒绝小羊吃奶。对此养羊户很头疼，若小羊不能吃上或吃足奶，便会严重影响正常生长和健康。 一、母羊胆小 有些母羊天生胆小且神经质，警惕性特别高，当稍有声响或饲养人员靠近时便骚动不安慌忙躲避。这类母羊受到惊吓时，便可能会拒绝小羊吃奶。对这类母羊应以提前预防为主，饲养员一定要温和切勿对羊鞭打和恐吓，建立良好的人羊关系。特别在产羔、哺乳期间不要轻易更换饲养员，且尽可能每天穿同样的工作服。 另外饲养员可定期为这类羊刷拭被毛，一方面可以保守羊体洁净促进血液循环，另一方面则可以增加人羊亲近性，以利于产羔后人工辅助哺乳。一般情况下小羊只要能顺利吃上初乳建立母子感情，极少出现日后拒绝小羊吃奶的现象。 二、母羊患乳房炎 当母羊患有乳房炎时，由于乳房局部肿痛，便会拒绝小羊吃奶。一般表现为乳房部位红热肿胀，泌乳量减少，乳汁稀薄且含有大量絮状物，有些乳汁还会伴有脓液、恶臭甚至血液。严重者则会造成全身症状，如体温升高、采食量减少以及发生败血症等。不少母性较好的母羊患乳房炎后依旧会让小羊吃奶，小羊极容易出现痢疾或其他感染，必须将母羊与小羊隔离防止小羊吃奶，可给小羊饲喂代乳粉或寻找代乳羊。 母羊乳房炎治疗方法：将乳汁挤干净，然后患病乳房内灌注鱼腥草注射液10毫升、青霉素80万单位、链霉素0.5克，灌注完成后并轻柔加强药物吸收，每天至少进行2~3次直至乳汁正常为止。 三、母羊混圈养殖 不同产期的母羊混圈养殖，大龄羔羊便会偷吃幼龄羔羊的奶，时间长了母羊便会拒绝小羊吃奶。这类母羊拒绝小羊吃奶，主要由于饲养管理不当造成，养羊户应加强饲养管理工作，将不同产期的母羊进行分圈，使羔羊日龄相差在7天内，另外采用小圈饲养以5~10只母羊为宜。 另外在羔羊哺乳期间一定要安排饲养员看护，严防大龄羔羊偷吃幼龄羔羊的奶，发现后及时进行制止。对于个别屡教不改的羔羊，需要进行分圈饲养。 四、母羊缺奶或无奶 母羊营养不良、产羔较多或其他一些原因，都会造成母羊缺奶或无奶，便会拒绝小羊吃奶。应增加母羊营养水平，多饲喂一些饼粕类蛋白质饲料和青绿多汁饲料，饮充足温水或汤水，并适当加强运动与光照。母羊产羔过多的情况下，可给小羊补喂一些代乳粉或寻找代乳羊，并提前对小羊进行补饲以减轻母羊压力。母羊先天性缺奶或无奶，可以喂服一些通乳下奶的中药。

育肥户从散养户手里收羊，近的要半天到家，远的甚至几天到家，都会产生应激，如何把应激的影响降到最低，让羊以最短的时间结束预饲期，就是提高效益的关键，以下提几点注意事项： 1. 入场过渡期前三天减少惊扰，让羊只充分休息，减少应激反应。长途运输收购回来的羊只不要立即饮水，6-24小时内不要喂精饲料，捡好一些的粗饲草饲喂，少量饮水，饮水可加牛羊专用维生素。逐步投喂精饲料，羔羊0.3斤/只，成羊0.6斤/只。 育肥羊的饲喂顿数每天2-3次。 2.安全过渡期的时间一般根据运输和羊空腹的时间长短而定，长途运输过程中羊不应让羊超过10个小时不进食，即便是途中少吃些草，也有利于维持胃肠内环境的微生态平衡，但实际操作会有些困难。 3.过渡期内对收回羊只要进行驱虫、健胃和免疫。 驱虫：内服、皮下或肌肉注射伊维菌素、阿维菌素、苯丙硫咪唑等，一般要按药品说明书行事即可。育肥60天以上的羊60天后第二次驱虫育肥效果更好。对有皮肤寄生虫病的羊只，可7-10天第二次驱虫或用淋丹乳油类药浴。 健胃：如有消化不良肠道症状、反刍不好的可选用消化道抗菌素、酵母粉、益生菌素类的药品调理消化功能。尽快提高采食量。 防疫：育肥羊的防疫首先全面了解考虑羊源产地的免疫注射和当地近期疫病流行情况，包括育肥羊所在地周边疫病流行情况。育肥羊的防免次数宜少不宜多，减轻免疫反应的刺激影响增重和育肥效益。 必须注射的有羊肠毒血症、三联四防苗、口蹄疫苗。参考当地疫病流行情况是否有必要注射羊痘、布病、传染性胸膜肺炎苗等疫苗。

首先要多拜访一下当地的养牛户，向他们请教一些养牛经验，并看看他们养牛的实际效益如何，等把一切了解的差不多了再决定是否养牛，如他们养的什么品种？从什么地方引进牛犊？牛犊价位如何？成品牛价位如何？能获得多少效益？饲料来源及价格如何？除此之外还要掌握一些养牛技术，只有这样养牛才能获得成功。 下定决心养牛之后便要准备圈舍了，如果开始只养个二三十头肉牛并没有必要建设过于标准的圈舍，找个地方搭建一个一百多平方的敞棚式牛舍即可，四周立柱上面彩钢，占地面积小建造简单一般土管部门不会深究，即便拆除损失也不会太大，搭着简单拆着也简单，如果有合适的地方可以随时再搭起来。 圈舍建好之后便要准备草料了，根据所养规模准备充足的草料，一头育肥牛至少要准备3~5亩地的青贮玉米秸秆才可以，养殖数量少可以自行收集，两个劳动力加把劲一天可以割5~10亩玉米秸秆，然后也可以向周围邻居进行购买，一般新鲜玉米秸秆价格0.06~0.1元/斤。至于精料则没有必要准备太多，随用随买便可以，精料价格的季节差和地域差并不像草料那么大。 草料准备好了便可以购买牛犊了，可以向当地养牛户打听一下他们都是在什么地方购买牛犊，当地有牛犊的情况下应尽量在当地购买，当地没有牛犊的情况下再考虑去外地购买，去外地购买一定要提前了解清楚牛犊上市量、质量及价格，自己不懂的情况下则必须找一个懂行且可靠的人帮忙去买牛。 牛犊买回来以后一定要做好饲养过渡，先让牛熟悉一下环境再少量喂水、喂草，第二天起逐渐增加饲料喂量直至达到正常喂量。等牛稳定下来便要给牛加强相关疫苗，必须加强的疫苗有牛口蹄疫疫苗、牛传染性胸膜肺炎疫苗、牛巴氏杆菌病疫苗，疫苗做完然后进行广谱驱虫，可以用伊维菌皮下注射加阿苯达唑内服联合驱虫，驱虫过后进行健胃，牛犊便基本上就进入正常育肥阶段了，可以说只要牛买回来前一个多月没有问题，后期饲养过程中便不会有太大问题了。 至此肉牛养殖便可以算起步了 如果是纯育肥模式首先你得确定你的饲料来源。精饲料你是选择自己配，还是选择市场上的颗粒饲料。如果自己配，就需要增加设备了，玉米粉碎机，搅拌机等。如果你问那种方式好呢？我们这边选择颗粒料的较多，好处就是饲喂省事，减少劳动强度。缺点就是容易购买到质量差的饲料，肉牛饲喂周期长，短些天你是看不出来饲料质量的。所以一般养殖户都是选择大厂家的饲料，而且不会轻易更换。粗饲料就得根据当地情况了。比如当地玉米秸秆资源丰富，那就选择秸秆。靠近酒厂，那酒糟也可以作为饲料。但要注意的是，不管你选择了哪种粗饲料，在一个养殖周期内不要总是更换，总是换饲料品种不利于肉牛增重的，换一回饲料，牛都需要适应过程的。大家千万不要对粗饲料不重视，其实粗饲料才是降低成本的突破口。为什么呢？肉牛得养殖成本主要是两大块，就是购牛成本和饲料成本。购牛成本主要由市场行情决定，精饲料的价格大家都一样，差别不会太大。但粗饲料差别就比较大了，有的养殖户喂牧草，就是一些人工钱，粗饲料成本可以忽略。有些地区玉米秸秆丰富，花些人工费，成本也可以很低。如果你的地区什么都没有，全靠购买，那样的话成本可就大了。比如说一斤粗饲料的成本差5 分钱。假如一头肉牛平均一天三十斤粗饲料一个养殖周期。养殖十个月，饲料成本就差450块。一头肉牛的纯利润又是多少呢！所以省下的成本就是利润。如果想降低成本，只有从粗饲料入手。精饲料和牛犊行情，我们是控制不了的。