秘笈一：水健康 几乎所有的养牛场都认为自己的牛饮水没有问题，其实也是大家都容易忽视的问题，我在为养牛人服务的过程中，就处理了6家水有问题的牛场，他们在发现问题前还振振有词地说，我们一家人都在吃这个水，怎么牛就不能喝？化验结果显示水中大肠杆菌和固形物都超标，所以提醒每个养牛人注意了，如果你对自己的养牛生产水平还不满意，不妨做个水化验。记住，牛的饮用水人可以用，但是不是所有人能喝的水就一定能用于牛饮水！ 还有大家要注意的是，水塔和供水管道污染也是一个不容忽视的问题，建议大家要定期对供水系统进行清洗和消毒，目前已经有专业的公司在做这样的事，很方便的。 秘笈二：赚钱的牛 养什么样的牛才会赚钱或赚更多的钱呢？我也不讲什么样的品种、什么样的饲料、什么样的管理了，就讲标准：母牛**天内一个生产周期，每一胎产活数10头以上，初生均重1.5公斤左右，28日龄断奶均重7.5公斤以上，70日龄均重28公斤以上，产活成活率95%以上。 秘笈三：前消毒，后给料 很多规模牛场一旦喷雾消毒，第二天兽医就很忙，发现许多的牛不吃料或发热，我们的教科书上甚至许多从事养牛的老师也强调喷雾消毒要选择晴朗、无风的天气进行，甚至还有老师说冬季较冷，可以用热水喷雾消毒，本人在牛场管理中一直采取的是让牛形成旺盛的食欲后，前边消毒、后边给料方法，有效避免了喷雾消毒带来的应激。 秘笈四：发病牛群要合理消毒 牛场在牛群发生问题后就加大环境消毒频率，一天甚至好几次，对发病牛而言真是雪上加霜。我在服务过程中就遇到过多次这样的案例，我在分析了病因和所采取的治疗措施后，我觉得只要把消毒停下来就会立即好转的，果然，在减少了喷雾消毒次数后，一周左右牛的采食量就开始正常了。 秘笈五：消毒药的耐药性问题 消毒药是否会和抗生素一样容易形成耐药性呢？现在很多厂家在消毒药销售中，甚至一些所谓的专家在向养牛朋友推荐消毒药时，总是要求养牛朋友频繁更换消毒药，不知道是出于商业目的还是为了忽悠养牛朋友，事实是消毒药的耐药性问题没有那么严重的，特别是强酸强碱类的消毒药。只要你根据不同的环境、使用方法（喷洒、浸泡、熏蒸等）、使用棚舍、针对病菌病毒种类选择就可以了，没有那么复杂的，而且环境中的有害微生物很脆弱的。医院用于皮肤消毒的酒精和碘酒从我记事到现在好像也没有不停地换嘛。 秘笈六：自繁自养场赚钱的核心是产房和保育房 很多养牛人在牛场建设上搞平均主义，没有高度重视产房和保育房的建设，一个自繁自养场能否赚钱，产房和保育房的设施情况起决定性的作用。养牛人常说养牛很简单，七个字就可以概括了：多生、少死、长得快。那么少死和长得快都与产房和保育房的条件好坏有直接关系。俗话说，出生重重一两，断奶重重一斤，出栏重重十斤。断奶重受产房条件影响最大！ 秘笈七：外寄生虫危害更大 在现代养牛过程中，我们的牛已经基本不接触或很少接触土壤和青绿饲料，所以内寄生虫危害已经远小于外寄生虫，本人在很多养牛技术推广会上讲过，环境杀虫的意义远大于口服药驱虫。养牛场在做驱虫程序时，必须更要关注外寄生虫净化和环境杀虫。有许多养牛场育肥牛一生中要做两到三次驱虫，但是却从来没有做过环境杀虫，所以牛的生长潜力就没有被释放出来。 秘笈八：牛栏舍门必须牢固并方便地开关 很多牛场的栏舍门是用钢筋或管材做的，由于设计时没有考虑到牛的破坏性，所以一段时间后都是缠了一道又一道的铁丝，开关非常不方便。甚至有的牛场的栏舍门维修费用成了负担。其实最大的损失是工人的时间，开关一个门用去了许多该是做牛群维护的时间。设计栏舍的门一定要能方便地开、方便地关，而且不易被牛损坏。有的牛场由于公牛的栏舍门被搞开，使得公牛逃离而打架致死或致残，真的太可惜了。 秘笈九：双供水系统 值得高兴的是，很多养牛朋友已经做了。在每一栋牛棚必须设有一个200公斤左右的水箱（大小自定）并可切换单独向本棚牛供水，那么在牛群有什么异常情况，或夏季高温等需要小范围投药保健时可就省事多了。这个钱最好不要省，很实用的。 公牛部分 秘笈十：天天运动 保持公牛旺盛的性欲和良好的体型，特别是拥有健壮的肢蹄，运动是关键。很多养牛场怕麻烦或因为条件限制，没有运动场地，导致公牛过肥或精子质量下降。在日常配种工作中，公牛诱情和利用公牛查情也是经常使用的手段，既让公牛有了适当的运动，又可以促进母牛发情、又能及时发现发情母牛。 秘笈十一：梳理 有许多养牛朋友和我讲，说他养的公牛很凶猛，不听话，甚至会攻击人。原因其实很简单，就是我们饲养人员没有善待它，甚至虐待它。俗话说，母牛好，好一窝，公牛好，好一坡。公牛不仅仅要保证合理的营养，还要多加护理。建议养牛场备一把铁梳，明确一个饲养员至少每天给每头公牛全身上下梳理两遍。一日三刨，赛过加料啊。而更关键的是，公牛会变得很温顺、很听话。 秘笈十二：超前预防高温和寒潮应激 看天气预报已经是养牛人的必修课，但是看中长期天气预报才是真正精明养牛人。对公牛而言，寒潮和高温都会严重影响精液质量，有经验的配种员知道，在高温和低温季节配种的母牛产仔数会明显减少或低于平均水平。所以养牛人如果看了中长期天气预报，就可以提前对公牛棚舍做一些处理或在公牛饲料中加入一些抗应激、保持公牛精子活力的添加剂，如鱼肝油、复合维生素B、小苏打、益生源等。 秘笈十三：公牛打架 方法也很简单，用火把就可以把两头打架的公牛分开了。尽管很少遇到，但是一旦两公牛相遇必定大打出手，一般不把对方打得毫无还手之力前是不会罢休的。人们往往依靠挡牛板等工具，但是人很容易被伤到。 秘笈十四：公牛舍位置 公牛舍原则上要设在母牛舍的上风方向，而且距离配种房（或断奶母牛）要50米以外。规模养牛场都做的很好，中小规模的自繁自养场很喜欢把公牛与母牛关在一起，有的还是听了专家的建议，说这样能促进母牛发情。实际上这样时间久了，公牛的性欲就不好了。 母牛部分 秘笈十五：养好母牛的十六字方针 我们在母牛饲养过程中只要坚持十六字方针，就不会出什么大的问题。十六字方针就是一个合理的投料计划问题，讲求的是“看膘投料，看仔投料，定时定量，适期适膘”，而且母牛的给料计划是按照最低量原则投喂的，在饲喂过程中看膘情再做调整。我们有的专家总是喜欢给养牛朋友一个量的指标，其实在饲养员的手里，一公斤左右的料量根本是没有差别的，除非是用秤。所以一般在母牛饲喂上采取的是总群定量法。假如有100头母牛，每天估算是400斤还是500斤定量供应，原则上在一个养牛场母牛是唯一的定量户口。 秘笈十六：保护母牛耳根部 我们要特别注意保护母牛的耳根部，因为一头母牛一年要做很多次的疫苗，还要做一些针剂保健，如果把母牛的耳根部做坏了，那是很糟糕的事，肌肉不能正常吸收了，会影响疫苗和药物的效果。曾经在一个牛场，我看到母牛的耳根部严重的囊肿，划开后流出带血的黑色液体，我当时就判断可能是土霉素针剂，后来经过养牛人证实，证明我的判断是正确的。牛场千万不要拿母牛让一些新手来试。 在这里要特别提醒养牛朋友的是，我们用于母牛防疫或治疗的针头质量一定要好，不但有弹性，也要有刚性，绝对断不得。我发现很多牛场经产母牛的耳根部有断针头。 秘笈十七：母牛定位栏要有小圈房做补充 所谓的小圈房是指面积在10平方左右、料槽长度在1.5-2.0米左右并隔断或无料槽，最好还带有向阳的运动场的棚舍，每间可以饲养3-5头断奶母牛。 目前随着养牛的发展，涌现了一批规模养牛企业，特别是在资本市场和国家相关政策的支持下，很多外行人士加盟到养牛这个行业里来了，他们没有从事过养牛生产，大都邀请一些国内的知名专家帮助设计，往往忽视了牛场设施是为了完成生产指标并方便生产而建设的，不是为了应付相关部门验收或供外人来参观的。特别是在生产母牛栏舍设计上，全部是定位栏。我们的母牛群一定有一些特殊的母牛如返情的，难产的等，断奶后需要在小圈房里进行饲养管理。配备一定数量的小圈房是高产母牛群管理中必须的。 秘笈十八：产房越小越好 近来在安徽某地，一个投资了800万人民币的牛场，一个双列式产房设计为8.5米宽，100多米长，据场长说有100个产床。这么大的产房，一是永远做不到全进全出，二是永远没有办法彻底消毒，三是保温永远做不到位，所以产房乳牛成活率永远做不到标准，最后一点就是本场将永远难有钱赚，当然，如果他养的是宠物牛，也有可能赚钱！ 在上个世纪末养牛人就知道产房大小要合适，如果成本允许，每头母牛一间才叫好，但是实践证明对于规模牛场而言，20个产床的产房比较合适，无论是成本还是管理大家都能接受，而且冬季换气容易，加温也快，夏季降温也方便，并可以全进全出，实现彻底消毒。 秘笈十九：食欲维护 很多很有经验的牛场也会遇到母牛产后不吃的问题，所以母牛食欲维护就显得尤为重要。有三个要点，一是对于做到适度膘情的产前母牛采取限料措施，在产前让母牛形成旺盛的食欲，并延续到产后来，二是在母牛产后喝的第一口水最好是温热的麸皮盐汤，有效预防过饮导致的胃不适，三是在产后一周内一定要严格按照逐日增加的给料计划执行。当然产后预防针也是很有效的措施，特别要注意预防乳房炎和子宫炎。 秘笈二十：产后奶水保证 母牛奶水好不好，关键是怀孕前期膘情控制得好不好，一般要求在怀孕84-90天左右膘情控制在七成膘情或中等膘情，后期或临产前一个月母牛完成的营养储备才会在产后迅速地转化成奶水，凡是奶水不好的母牛，排除健康因素，一般都是在怀孕前期饲喂得过肥。 秘笈二十一：提高乳牛初生重 乳牛初生重是养牛过程中很重要的一个指标，一般初生重在1公斤以下的乳牛成活率只有50%左右，而提高初生重的关键是在临产前一个月的营养供给量，而临产前一个月母牛营养供给量是由母牛怀孕前期的膘情决定的。也就是说在怀孕前期母牛的膘情控制得越好，后期饲料的供应量越大，就越能满足胎儿快速生长的需要，初生重就可能越大。杜长大三杂牛一般平均初生重在1.5公斤左右。 秘笈二十二：驱赶重胎母牛 重胎母牛上产床，也有让养牛朋友感到为难的时候，抬不动，赶不走，又动不得粗，虽然只是少数，但是真的很头痛，浪费太多人力和时间。方法是用一个比头大一些的篮子或袋子，套上牛的头来调整走向，不向前走也可以让牛退着走，简单方便。 乳仔牛部分 秘笈二十三：教料槽多好处大 现在的牛场多开始利用产床，但是在产床上安排的教料槽大都是一个，圆形或长条形的，有几个采食位。根据本人的试验，如果在产床上靠近保温区一方放两个圆形教料槽、在另一侧放一个圆形教料槽，可以明显提高教料的速度和增加采食量，在20日龄可以提高窝采食量12.6%左右，但是环境温度必须保证在20度以上。 秘笈二十四：效益5度 产房乳牛转入保育房时，一周内保育房的温度要比乳牛原来在产房的环境温度高5度，我们称之为效益5度。如果你的乳牛转群还总是有这样或那样的问题，特别是在秋、冬、春季节，不妨试试。 秘笈二十五：断奶标准 如何合理确定断奶时间呢？很多养牛朋友在确定断奶时间的问题上摇摆不定，也找不到依据。有的牛场是根据季节、温度或牛好养不好养来确定断奶时间的。我个人认为，断奶时间是由三个因素决定的：一是母牛的膘情，达到中等膘情甚至中等膘情以下才可以断奶；二是乳牛的体重，建议在6公斤以上才可以断奶，但是如果产房和保育房条件好的，也可以适当提前；三是乳牛的采食量，建议乳牛日采食量达到或超过日增重的水平才可以断奶，但是一般牛场做不到，乳牛的日采食量至少达**克以上才可以断奶。由这三个条件来确定合理的断奶时间才是合理的。特殊情况下，母牛通过增加喂料量和喂料次数，但还是不能保证膘情的情况下，我们一般是保母不保仔，保大不保小。 秘笈二十六：牛场抵抗力 乳仔牛腹股沟淋巴结健康是牛场抵抗力好的标准。 假定疫苗都是有效的，也假定购买的药品都是真的，那么我们做的计划免疫有效吗？我们做疫苗时会不会有风险？我们做一些常规的预防或治疗效果能否达到预期效果？转群、换料等会不会出问题？我们怎么来估测？根据本人十几年的生产实践和养牛研究，一个牛场能否有效避免这些问题，关键是牛的浅表淋巴结是否正常，特别是乳牛的浅表淋巴结是否健康是比较有效的判断依据。如果一个自繁自养牛场产房乳仔牛的腹股沟淋巴结大多很健康，看不到发青、发紫、肿大等情况，就基本可以判断本场牛群抵抗力很好，牛群的环境压力小，牛群的健康状况好，无论是计划防疫还是药物预防或治疗，效果会很好。我们做饲料的朋友有一句话，再好的饲料也有人说不好，再差的饲料也有人说好，那么差别在哪里呢？牛群的健康水平。如果管理得当，如果牛很健康，就是差一些的饲料也会有很好的表现。 秘笈二十七：腹腔补液加温 乳仔牛拉稀是最常见的疾病，其实拉稀的病因不管是什么，对于乳仔牛来讲，脱水是最需要关注的，还有就是体温下降，所以在乳仔牛拉稀治疗上，腹腔补液是最常用的技术措施，而且在补液前，一定要对补液做加温处理，并要准确把握牛的体温，但是很多养牛朋友在做腹腔补液时没有对补液加温，特别是对体温很低的乳牛这样做，很可能出现补液结束后牛马上死亡的情况。 秘笈二十八：成功教料 我们要求乳牛在15日龄前必须学会吃料，否则就无法谈及早期断奶，更没有办法实现预期目标体重。可是很多养牛朋友却感到非常的困难，常见的说法是母牛奶水太好，小牛没有饥饿感，或者说在教料槽中投料了，小牛就是不吃等等。但是如果我们满足了以下条件，乳牛很快就会学会吃的：一是教料槽的位置必须在母牛和保温区之间，是乳牛出入经常路过的地方；二是教料槽的数量要多，秘笈二十三已经讲过；三是教料槽处要很光亮，黑暗的地方乳牛不去的；四是教料槽处要很暖和，温度低了乳牛也不去；五是饲料要新鲜，适口性好，不管乳牛吃还是不吃，每天至少更换3次；六是对本窝中最壮的一头强制喂料，利用乳牛的模仿习性，可以加快全群学习速度。 秘笈二十九：保育房与漏粪板 现在很多养牛朋友把保育房做成100%的漏粪地板，这样其实不是很好，原因是在这样的保育房出来的苗牛在育肥棚里粪尿定位难度相对会大一些。建议新建牛场，在保育房建设时，考虑到粪尿定位好对育肥生产的重要意义，最好做成三分之二或二分之一的漏粪地板，还可以节约一些成本。 秘笈三十：牛转群也要“练苗” 农民朋友在用塑料扣棚做蔬菜或棉花营养钵育苗、或者在水稻扣棚育秧的时候，移栽前都要先定时通风换气，后慢慢延长时间，直至撤去塑料棚后数天，才开始大田移栽，这个过程叫练苗。其实这个道理同样也适用于养牛，我们的保育牛（30公斤左右）是在保育房里长大的，为了让他们及时安全转群进入育肥棚舍，所以也要提前做“练苗”，让他们早点适应外面的自然气候，在秋、冬、春季显得尤为重要。 秘笈三十一：断奶料供应 断奶关过得好不好，与断奶后的给料计划有很大的关系。我们都知道断奶前仔牛是自由采食的，料槽里可以随时加满饲料，但是断奶后一周内，一定要做到少量多餐，减少每一餐的量，增加喂料次数，从而增加仔牛的日采食量。有的养牛朋友在断奶后采取适当限料的措施，尽管仔牛安全断奶了，但是由于营养不足而严重放缓了断奶仔牛的生长速度，从而延长了出栏时间，得不偿失。 秘笈三十二：购买苗牛 苗牛的质量好坏直接关系到牛的成活率和料肉比，也就是说与养牛人的利益是息息相关的。那么我们买什么样的苗牛才是好的呢？我觉得买苗牛一是买日龄，就是多少天的牛，二是买体重，即多少天的牛达到了多少斤，如50天15公斤以上，70天28公斤以上。三是买健康的浅表淋巴结，苗牛的淋巴结是否正常是判断本批次牛健康状况的关键指标（参见秘笈二十六），也是本批次牛回来后会不会出问题的关键指标。 育肥牛部分 秘笈三十三：空圈管理与理群 育肥牛饲养有一个很实际的问题，就是在经过一段时间喂养后，大小分群，甚至有个别牛会生病，这个时候我们就很需要有一定的空圈，一是把个别群里太小的调整出来，集中饲养，二是把一些病牛集中治疗，特殊营养，加快康复。所以在规划牛只放圈之际，一定要合理加大密度，在一定时间后再予以调整，把每一圈里相对较小的牛提出来集中饲养，或者把病牛集中饲养，我们称之为牛群整理，也叫理群。这个措施对预防打斗、提高群体整齐度非常有意义。 秘笈三十四：自由采食与适当断料 自由采食顾名思义就是不间断给料，是育肥牛生产中常用的手段。但是，为了维护牛的食欲，特别是在炎热的夏季，每天适当的断料不仅仅不会影响牛的采食量，相反，可以维持牛更好的食欲。作为饲养人员，必须能够基本准确地估测到牛群的采食量是否合理，按计划断料也是提高估测准确度很有效的方法。 秘笈三十五：粪尿定位 牛是一个很爱干净的动物，牛不讲卫生，到处乱拉乱尿，是我们的管理者没有做好定位工作。俗话说，养牛无窍，窝干食饱。牛舍地面潮湿，增加疾病机会不说，还会浪费饲养员很多的时间。我做过统计，同样的十间圈舍，粪尿定位的好与不好，地面清理所花费的时间要误差一半以上，而且因冲洗多用水。事实是，定位不好的牛场就是因为水太贱，可以随便地用，凡是用水很贵的牛场，一般牛的粪尿定位的就很好。能够定位好的关键就是牛在转入一个新圈舍的一周内，不能随便地用水冲洗，并做到勤扫、勤赶、勤清理。传统的方法也很有效，如在规定的地方先放一些牛粪并泼点水等。 秘笈三十六：防治咬病 牛的咬耳朵咬尾巴恶癖我们农民朋友习惯称为咬病。根据相关报到，牛的咬病不是我们国家的“专利”，国外养牛也一样存在。国内有专家曾经做过研究，咬病的发生还是有一定规律的，那就是外来品种发生率比本土品种多，育肥公牛发生率比育肥母牛高，培育品种比地方品种高，双数群比单数群高等（所以每圈要放单数），北方很多养牛朋友在育肥棚里挂一根铁链，效果不错，我个人觉得在排除疾病因素外，还要特别注意转群或合群时要选择下午或晚上进行并及时干扰牛的嗅觉，一般选用刺激性气味大的消毒水，其次要控制好寄生虫，有外伤流血的牛一定要及时处理伤口，理群措施要到位，确保同一圈里牛大小差距不能太大。
