市场上出售的瘦牛价格通常比较低廉，若能够充分发掘其生长潜力，短期内进行催肥以后，作为育肥肉牛进行出售，不但能获得可观的经济效益，还为农村脱贫致富开辟了一条新的路子。瘦牛催肥的要点有哪些呢？ 要想获取更好的经济效益，必须把握好以下十个催肥要点： 一、选准对象。 这是瘦牛催肥能否成功的关键环节。选择好催肥对象，关键在于发现瘦牛的催肥潜力。对于因饲养管理不善、饲料质量低劣或劳役繁重等原因所致的瘦牛可作为首选对象。对于肢体稍有残疾，不影响催肥效果或因体内外普通寄生虫等原因所致的瘦牛，在市场售价较低的前题下亦可作为选择对象。这类瘦牛一旦经过精心饲养，给予充足的优质饲料， 常常会收到事半功倍的效果，切忌购买那些因年龄过大或顽固性腹泻等疾病所致的体质衰弱的瘦牛。 二、建好圈舍。 即为瘦牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应，特别是冬季要做到防寒保暖，没有贼风；夏季能防署降温，没有蚊蝇。 三、合理分组。 将购进的瘦牛的按年龄、 性别或营养状况等指标进行分组饲养，这样不但有利于管理，还有利于及时调整饲料配方，有利于总体工作。 四、矫正体质。 对新购进的瘦牛要进行全面细致的检查，结合实际及时驱除其体内外的寄生虫，并使用一定量的健胃开胃类药物，促使其消化系统机能的正常发挥。 五、配好饲料。 配制饲料不但要做到营养充足全面，而且还要做到适口性好，容易消化吸收。例如玉米、麸皮、大豆等精饲料最好闷熟或烫熟饲喂，秸杆类饲料最好进行氨化或者微贮处理，青绿饲料则要求鲜嫩、干净，切铡的长度要适中，特别是冬季要补饲适量的青绿饲料或者青贮饲料。补饲甘薯等块根类饲料时一定要洗净、切碎。 六、供足饮水。 始终保证饮水清洁充足， 在饮水中可酌情添加食盐、人工盐或者小苏打等物质，冬春季节最好饮用温水。切忌饮用混有泥沙或冰块的冷水，严防久渴暴饮和饮用污水。 七、限制运动。 在瘦牛催肥期间最好使用短绳固定牛只，适当减少其运动量，降低能量消耗。同时要定期刷拭牛体，保证牛体的清洁卫生。 八、预防疾病。 疾病是养殖业的大敌。瘦牛由于体质差，加之运动量减少极易患病。因此，要根据牛的消化、饮食、精神等变化适时调整日粮，强化饲养管理，及时清除粪便，严格进行定期消毒，防止疾病发生。 九、使用添加剂。 目前市售的各种添加剂名目繁多，要结合实际选用适宜的添加剂，这样不但能提高饲料的利用率，加快瘦牛的催肥速度，而且还可以提高牛的酮体品质，但要切忌盲目乱用滥用添加剂。 十、适时出栏。 在催肥后期，要注忌观察牛的生长状况,适时定期进行称重，当发现其瞟情良好，生长度速明显减慢时，即可考虑出栏。若市场价格看好，即迅速出售；若市场疲软，应结合实际进行综合分析，然后决定是否继续饲养还是果断出栏，以期能够获得最佳的经济效益。

一、把握好数量和品种 1.补栏数量要规范。由于立秋初期气温偏高，加之蚊虫叮咬等多种因素，肉牛生长受到影响，长肉比较缓慢。如果一头肉牛一天的增重能够达到0.75公斤，收益基本可以与养殖成本持平；如果低于每头0.75公斤，收益低于成本，养殖户将面临亏损。因此，养殖户应尽量选取在气温较低的情况下购买小牛补栏。 2.小牛准入要规范。尽量选择适应性、抗病力俱佳且价格适中的杂交品种。 二、疫病控制 1.把好准入关。肉牛补栏准入要注意几个细节：选购前，要了解补栏肉牛的产地、是否出现疫情的有关症状；购买后，要在原产地观察两到三天，确认无疫病时才能启程运输；进入饲养程序后，还要先隔离观察15天，确保万无一失才能与其他肉牛同场圈养。 2.加强口蹄疫预防。肉牛一般无重大疫病，重点应加强口蹄疫预防。此外，还要随时观察肉牛是否具有发烧、咳嗽、拉稀等症状。一旦发现，应及早采取服药或打针等方式治疗。 3.严格消毒杀菌。养殖场地、进出人员、配送草料、排泄物等都应纳入消毒范围。圈舍一周消毒一次，消毒的药物应交替使用，避免产生耐药性。尤其是新运来的草料，应搬进专门的储藏室，等技术处理后更容易被吸收转化时，才投入饲喂。 三、科学管理 1.把握饲养周期。在补栏和出栏之间的这个周期，应把握肉牛饲养不横跨“两个冬季”为宜。 2.严格科学喂养。精料、草料要合理搭配。可以选择一天喂养三次或一天喂养两次，一天喂养两次的，比较效益相对更好。一天三次的投食时间分别为早上7点、下午4点、晚上10点；一天两次的投食时间分别是早上5点至7点、下午5点或5点30分。 3.注重每日巡查。日常管理中首要的问题是消毒。在此基础上，坚持每天巡视，重点观察肉牛进食量，以及进食的快慢，以此判断肉牛是否正常生长。 4.做好肉牛健胃。肉牛健胃是一般两三个月一次，通常以口服为主，辅以打针。饲喂方法：将健胃消食散等药物拌和在精食料中。

山羊养殖过程中免不了会有一些病害，要做好及时防治才能保证山羊的健康生长。分娩后前几周经常出现这样的情况：奶温下降后，会在盛奶器的底部见到血迹。 山羊养殖技术之山羊奶含血原因可能有： • 乳腺炎（乳房肿胀、发冷或发热、母羊生病） • 小血管破裂（有可能是遗传） • 损伤，比如小羊糕的剧烈冲撞引起的损伤可采取的措施： • 把母羊和小羊羔分开，只有定时喂奶的时候才放到一起。不过这个方法也有可能不管用，因为这样的话小羊羔可能会在见了母羊后变得更加活跃；万一不行就只好用瓶子给小羊羔人工喂奶了 • 口服维生素 C 或钙（有人试验过，据说效果不错） • 如果怀疑是乳腺炎引起的奶里含血，就请兽医看看

“在深山里穿西服给谁看呢？” 23岁的艾克想了想不知道怎么回答，有点打趣地说：“给羊。” 每年6月，牧民从山脚下的冬牧场赶着羊群，奔波几十甚至上百公里到夏牧场。新京报记者李兴丽 摄 文｜新京报记者李兴丽 编辑｜胡杰 校对｜郭利琴 ►本文全文共4792字，阅读全文约需9分钟 转场开始了 当杏树前的草地铺满紫色的马兰花，房子旁的柳树林里淌出天山的雪水，艾克热木·买买提一家转场的日子临近了。 6月底之前，新疆拜城县老虎台乡的76万只羊要转场到水草丰美的高山草甸。那是牲畜抓膘增肥的优质草场，也意味着牧羊人将迎来最艰苦的时节。 转场，是牧民随着季节的变化而转移草场放牧的迁徙游牧方式。在新疆阿克苏，牧民们每年6月从山脚下的冬牧场赶着羊群奔波几十甚至上百公里，到夏牧场。9月前，再赶羊从夏牧场回到山脚的冬牧场。 两次转场是牧民们自古以来逐水草而居的传统。 从5月底开始，老虎台乡的剪毛机已经轰鸣了半个多月。165户牧民排着队剪羊毛。空气里到处都是蓬松的羊毛味和鲜草香。 5月23日，43岁的买买提·克热木把家里的140只羊赶进剪毛厂，用拖拉机装回了400公斤羊毛。 儿子艾克热木23岁了，齐耳的头发乌黑油亮，骑马时头发会在空中跳跃。放牧生活把一张圆圆的脸晒得红黑，黑色的眼睛和半圈胡须跟父亲一样。 2015年开始，艾克跟父亲一起从大队承包了近200只集体羊。为了和自家的羊区分，集体羊的背上涂了红色的“7”，一只只羊像穿了7号球衣的球员，在山坡上跑来跑去。加上帮亲友托管的羊，最后准备跟父子俩一起出发的有近400只羊。 老虎台乡兽医站兽医克儿曼·玉素甫从3月起就开始为羊打痘活疫苗。他做兽医26年，在转场前密切关注着羊的健康。 牧民看见走路没劲儿的羊，一个电话打给克儿曼，他看两眼便知病情。羊卧着睡觉，腹部受寒会拉肚子。他打上一针安乃近，一天过去羊又活蹦乱跳了。 克儿曼还要调配比例适宜的药浴水，倒进羊圈外的水渠。即将上路的羊被赶进水渠，从土黄色的药水里过一遍，最后默默站在山坡上等待除螨杀菌的药水开始发挥作用。 艾克一连两天跑了几趟乡上的巴扎（集市），为自己养了6年的骏马钉上马掌。一匹马4个马掌50块，可以在石头遍地的山上跑3个月。 艾克的妈妈齐曼古丽·托乎提在院子外的馕坑里打了25个馕，拿花布包起来，作为艾克未来半个月的口粮。 齐曼古丽有一双深陷的眼睛，“乌斯曼”草画过的眉毛连起来，乌黑浓郁。她说话语速极快，常常一口气说一大段内容，翻译都无从下嘴。 她把家里收拾得整齐而从容。衣服叠好装进白色的枕套，缝起来又秀上厚实的花就成了枕头。大通铺上的被褥叠得整整齐齐，拿红纱盖着。 一米长的窗口摆满她从巴扎或朋友处搬回的花——海棠、仙人掌，她最喜欢的是一盆叫荷塘月色的粉色花。像花一样，她也精心打扮。金色的耳坠摇曳在绣着花簇的红色衣领上方。 6月12日，临行前最后一晚，齐曼古丽做了丰盛的手抓饭，油亮的米饭里有红萝卜、皮芽子、葡萄干、豌豆、土豆。 买买提·克热木刮了胡子，理了发。一顶灰色鸭舌帽被端端正正压在耳后新的发际线上，条纹长袖套了银灰色西装。看上去，他像是要去见一个重要的朋友。 出发前，艾克的舅舅帮父亲理发、刮胡子。 6月13日，蓝天和一串白云从房子后面的高山顶，一路延伸到视线尽头的地平线。这是乔喀塔什村书记亚森·乃买提几天前和牧民定下的出发日。牧道陡峭，山中天气多变。洪水、雪山和狼会与路过的羊争夺生命。老虎台乡负责巡逻的民兵会和村干部一起护送牧民转场。 馕、白菜、土豆、西红柿、红萝卜、米、面、油被分装进写着“祝你平安”的军绿色褡裢，放上马背。 一切繁忙而沉默——转场开始了。 洪水、雪山和狼是转场路上常见的危险，村干部和民兵一起护送牧民转场。 沉默的牧羊人 根据承包的羊数，乔喀塔什村分给艾克家的草场是60公里外的萨依里克草场。 艾克的手指点过一个又一个山头，最后落在两座雪山之间。那里海拔2500米左右，有一片4.2万亩的山地草甸草场。6月底，萨依里克草场的草会长过膝盖，雪山上的融水在草场前的断崖处奔流。 通往萨依里克草场的牧道几乎全部是环山的羊肠小道。人、马、羊走同一条路。人骑在马上，一蹄之外是灌木掩映的陡崖。 6月中下旬的山间，羊群浩浩荡荡，像一支支战队，咩声震天，朝大山深处挺进。 艾克家的头羊5岁了，戴着一个金灿灿的铜铃铛走在队伍最前面。它长着翎子一样漂亮、气派的羊角，一身亮白色羊毛。5年来，主人喊一声“sak”，它便带头叮叮当当走起来。 头羊的山羊绒从来没有抓过，即便在3月一公斤山羊绒可以卖到250块。牧民说，头羊吃的是最好的草，长着厚厚的山羊绒，为的是看起来强壮而有领导风范。 在新京报此前的视频直播中，网友为头羊取了“大白”、“悟空”、“亮将”等十几个名字。艾克最后选的是“亮将”：“它毛发鲜亮，像个大将军。” 风和雨在山间冲出一条条小路，羊群就默契地踏上去。从远处看，像极了撒在山坡的一把珍珠，缓慢流动。到了只有一条牧道的山腰，羊挨羊通过，羊群变成了陡峭的绿色地毯上的一条洁白项链。 转场对牛羊来说，有充沛的草汁，对人来说，意味着孤苦。 寻找水源需要骑马走40分钟山路，艾克接满水壶，还会痛快地洗把脸。 中途休息，买买提·克热木常常一动不动蹲在一旁看着羊吃草，或者他把胳膊枕在脖子下，仰面朝天，就像枕着一个巨大的绿色枕头。 没有人知道他怎么消化深山里的孤寂。他甚至连牧民们喜爱的莫合烟都不抽。 他只是像所有年长的牧民一样，不停地走。他拿着一盒给羊注射的鱼腥草注射液，两手背在身后，在雨水刷出的碎石上如履平地。 在没有手机之前，信息传递的主要途径是牧羊时马上相逢的问候。人好不容易走到跟前，装束如出一辙——西装或者迷彩上衣，肩上扛着一根赶羊的红柳棍子。 “在深山里穿西服给谁看呢？” 艾克想了想不知道怎么回答，有点打趣地说：“给羊。”后来，他解释，他穿西装是因为周一村里升国旗，父亲穿是因为习惯。 买买提从早到晚都是那一身西装，像山谷里适应气候的一棵树，从来不随气温升降改变。 如果你见过山野里两个人的相遇，便会明白那西装穿得一点也不浪费。人们会隆重地伸出两只手，用力顿一下，然后紧紧握在一起。这是沉默的牧羊人对友情最强烈的表达。 4.2 万亩的萨依里克草场住着7个牧民。艾克想打电话的时候，需要走至少半小时路把羊托付给其中一家，然后再走半个小时，爬上一个信号好的山头，给妈妈、朋友打电话。 买买提·克热木喜欢听广播。他用着一部和对讲机一样大的手机，汇集了通话、手电筒、收音机三大主要功能——最重要的是，一块电池可以使用9小时。 买买提会在每天下午2点和4点找个山头听广播，幸运的话他可以听到全国新闻和维语的音乐节目。6月9日，他听到的一条重要新闻是，习近平总书记到哈萨克斯坦访问。 买买提·克热木熟悉山里的每一条羊肠牧道，他的父亲、爷爷都是牧民。 家族的放牧本领 二十出头的艾克也有着英雄梦。他的微信头像是肌肉结实的印度影星萨尔曼·汗，手机里最喜欢的小说是《我是特警》，偶尔也会下载单机游戏在手机上打枪战CS。 6岁那年，艾克被爸爸抱上马背。他一直记得坐在爸爸胸前的兴奋感——游蹿的松鼠和野猪、阳光照耀下的云杉郁郁葱葱。从此每个暑假他和弟弟都在夏牧场度过。 买买提·克热木已经记不清楚脚下的山路走了多少遍。从他出生时，父亲就赶着羊群在山里走。再往前，他父亲的父亲“也是放羊的”。到了他这一辈，羊养得再肥也追不上山外世界的变化。 在一年居住7个月左右的牧点，艾克和小他三岁的弟弟靠着太阳能板产生的电量，每天在“滴滴”的低电量报警中学习不到3个小时。 高中之前，艾克的成绩一直是班级前十名，弟弟的功课都是他辅导。 初中毕业，艾克上了一所职高学校。 在职高，艾克学的是农具维修。最麻烦的是，“毕业证得不到教育部门的认可。” 弟弟老老实实读了正规高中。2015年，艾克职高毕业不久，弟弟考上了新疆大学。 2015年职高毕业后，艾克开始在家放牧。 弟弟从小没有英语基础，到了大学愁的是如何学英语。艾克开始每天想怎么把羊群赶好，“给弟弟上学帮忙”。 他心疼每一个家畜。每到一个供牧人休憩的地窝子，便把马鞍和马嚼子卸下，让马吃草。 地窝子建在山中间的背风处，牧民在地面上挖出深约1米的坑，用土坯垒起半米矮墙，再拿席子或塑料布盖上棚顶。 地窝子前通常会有一段平坝。相遇的牧人们会骑上马玩叼羊游戏。这是山里为数不多的娱乐活动，每次跑完，看见马出了一身汗，艾克都格外心疼。 作为哥哥，艾克继承了家族的放牧本领。爸爸教给他，下暴雨时要往山顶跑，避免被泥石流卷走；下坡时一定要当心碎石；宰羊时，刀子要精准地从羊脖子两颗骨头的中间穿过…… 艾克现在已是一位出色的牧人，不仅成了叼羊的好手，还能独立在远离村庄的夏牧场看管羊群。在70多度的山坡上他一手扶缰，一手抄兜，骑马如履平川。 积雪 洪水 狼 转场的路年年一样。 天空高远，牧羊犬停在羊群四周。牧道曲折回环，从山上望下去，四下寂静无一物。 艾克和父亲不用卖力去赶羊，只消早早找到山顶，远远等着羊来。 在距离萨依里克草场1小时路程的位置，道路被一米多深的雪覆盖。艾克的羊群暂时无法通过，只能在地窝子等待。 保护牧民转场的老虎台乡巡逻民兵买买提江告诉我们，6月17日，在接近萨依里克草场的垭口处，一头牛陷进了积雪里。他看见时已经只剩下残骸。 这样的消息不出一天便会在牧民里传开。天气预报被更密切地关注，牧民们拿起赶羊的木棍朝着马蹄子敲敲打打，检查钉好的马掌，默默祈祷转场顺利。 乔喀塔什村书记亚森·乃买提从2005年开始带领牧民转场，12年中见识了羊群被狼、洪水、大雪围困的各种情形。最近的一次发生在2016年8月，山上倾泄的洪水卷走了2个牧民，淹死了4户牧民的410只羊。 由于突降冰雹和雨雪，路被积雪覆盖，艾克的羊群暂时只能在地窝子等待。 洪水是最常见的。三两朵白云开始扎堆的时候，牧民就会警觉地加快步伐。“山是会动的。”艾克见过草皮、石头，甚至整棵松树被雨水冲下山坡的情景。 在远离村庄的夏牧场，除了羊和牧羊犬，狼是艾克最常见到的。羊圈在艾克睡的地窝子10米之内，10米外回荡着狼的叫声。 白天有时候远远看见狼，对视一下，狼就掉头走了。到了晚上，羊圈周围是发着寒光的狼眼，牧羊犬不断地狂吠进行驱离。 有一次，艾克在松树林放羊，羊走丢了6只没有及时发现。第二天狼已经咬死了羊，一路上扔满了羊的毛发。 在夏牧场，生活简单，早晚吃的都是馕，中午放羊回到地窝子会生火做顿热饭。柴火和水一样，要骑马去找。想找到足够的松枝，要花三四个小时。 到了7月，会迎来令牧民心烦的雨季。艾克最害怕的是暴雨，被淋湿的柴火意味着吃不上热饭。羊还得照常赶出去吃草。人在松树下淋着，感冒了要自己挨着。 唯一用来消遣的是手机。充电宝可以充4次电，够用一星期。除此之外，跟其他牧民赛马成了艾克最大的娱乐活动。 每次从山上回到家里，洗干净脸，坐在屋里喝着母亲递上来的酸奶，艾克都觉得仿佛经历了几个世纪：“放羊放久了，感觉像五六十岁的老人。” 晚上，艾克和护送转场的村干部围着篝火跳舞。 更好的生活 一般情况下，艾克要独自在夏牧场生活15天，之后父亲或亲友会来换班。 趴在草地上的时候艾克会想起曾经的女朋友。两年前，从拜城的职高毕业时，女朋友去了阿克苏学做裁缝。女孩希望他能去做维修或者厨师。但彼时，弟弟要读大学，奶奶生病，“家里走不开，只能放牧。” 两个月后，等他站在山头上打电话联系女孩时，对方成了空号。 两年过去，家里的亲人接连给他介绍了3个“温柔的女孩”，他都没有去见面。“有时候就想一个人呆着，不想谈感情。” 他习惯了山里清凉的天气，到了城市感觉“热得受不了”。在山里，他骑马和走路，到了县城坐上公共汽车都晕车。 过去23年中，这个被晒得黝黑的青年到过最远的地方是150公里外的阿克苏。 2013年到拜城县读高职时，拿着按键手机的他看见同学用的都是触碰手机，后来，他花350块买了第一部安卓手机，第一次学会了拍照和使用qq；也是通过手机，三亚和长城的旅游广告发到了被马踩碎的手机屏上。去三亚和爬长城成了他的旅行梦想。 5个月前，他花600块钱新换了一部酷派手机。在微信上，他关注着《丝绸之路好声音》（新疆电视台的一档音乐选秀节目），收藏炫酷的兰博基尼的照片，网易云音乐里下载着新疆歌唱家阿布杜拉的歌。因为从家里出山的路途遥远，他还一直关注着汽车的价格，“想先买个二手车开。” 在转场开始前，他在隔壁的大桥乡报了驾校。10月份，拜城县有一场大型机器培训，放了两年羊的他想考出驾照去学铲车。 这也是父亲的意思，“放牧太辛苦了，自己愿意干什么都可以做。” 在读职高前，艾克的梦想是做一名会计。现在，弟弟读了经济系，似乎延续了他的梦想。他的打算始终和弟弟有关：以后打工每个月挣三千，给弟弟一千生活费读研究生，再和父母各出一半，雇一个牧羊人。 6月底，老虎台乡的山地草甸即将长出及膝的鲜草。165户牧民和76万只羊将在各自的牧场度过又一个南疆的夏季。 9月1号之前，天山南麓陆续降落的冰雹和雨雪会把夏牧场的羊群赶回山脚。膘肥体壮的羊群会被牧羊人带去阿克苏市的拍卖场。来自库尔勒、喀什等地的客商会出到800块一只的价格把牧民的羊买走。 我们告别艾克，返回乔喀塔什村时，艾克的母亲齐曼古丽早早等在牧道入口：“艰苦是我们的，艾克应该过更好的生活。”她端着满满一碗酸奶，朝远处的雪山望了一眼。 翻过那座雪山就是艾克和他的羊群到达的萨依里克草场。 （感谢拜城县老虎台乡瓦热斯、赛麦提江的翻译工作）

肉牛的配种方式可分为自然交配和人工授精两大类。自然交配又可分为自由交配和控制交配两种方式。肉牛的生长繁育技术具体是怎样的呢？ 性成熟 性成熟是一个过程，当公、母牛发育到一定年龄，生殖机能达到了比较成熟的阶段，就会表现第二性征和性行为，特别是能够产生成熟的生殖细胞。在这期间进行交配，母牛能受胎，即称为性成熟。因此性成熟的主要标志是能够产生成熟的生殖细胞，即母牛开始第一次发情并排卵，公牛开始产生成熟精子。 达到性成熟的年龄，由于牛的种类、品种、性别、气候、营养以及个体间的差异而有不同。如培育品种的性成熟比原始品种早，公牛一般为9个月，母牛一般为8～14个月。一般公牛的性成熟较母牛晚，饲养在寒冷北方的牛较饲养在温暖南方的牛性成熟晚，营养充足较营养不足的牛性成熟早。个体之间由于先天性疾病的原因，性成熟也可能推迟。 初配适龄 公、母牛达到性成熟年龄，虽然生殖器官已发育完全，具备了正常的繁殖能力，但此时身体的生长发育尚未完成，故尚不宜配种，以免影响母牛本身和胎儿的生长发育及以后生产性能的发挥。 公、母牛配种过早，将影响到本身的健康和生长发育，所生犊牛体质弱、出生个体小、不易饲养，母牛产后产奶受影响，公牛性机能提前衰退，缩短种用年限。配种过迟则对繁殖不利、饲养费用增加，而且易使母牛过肥，不易受胎；公牛则易引起自淫、阳痿等病症而影响配种效果。因此正确掌握公、母牛的初配适龄，对改善牛群质量、充分发挥其生产性能和提高繁殖率有重要意义。 母牛的初配适龄应根据牛的品种及其具体生长发育情况而定，一般比性成熟晚些，在开始配种时的体重应为其成年体重的70%左右。年龄已达到，体重还未达到时，则初配适龄应推迟；相反则可适当提前。一般肉牛的初配适龄为早熟品种，公牛15～18月龄，母牛16～18月龄；晚熟品种，公牛18～20月龄，母牛18～22月龄。配种方式 自由交配是将公牛在配种季节放入母牛群内自由选择交配。这种方法简单，可减少母牛漏配，增加生产犊牛数。但公牛利用率极低，交配次数无法控制，使良种公牛利用年限缩短；牛群的血统不清，易发生早配和近亲配，影响牛群质量；容易蔓延繁殖疾病；配种和产犊日期无法控制；不利于有计划地生产。因此，自由交配的缺点远远超过了它的优点，现已逐渐被其他先进方式所代替。 控制交配是人为控制公、母牛交配的一种方法，虽仍属自然交配的性质，但比自由交配方式优越得多，公、母牛可经人为的选择并在特定的条件下进行交配。 人工授精是用一定器械采集公牛的精液，经过稀释、保存，再把精液注入发情母牛的生殖道内，使其受精，以代替公、母牛自然交配的一种配种方法。人工授精能充分利用良种公牛，加速牛群改良，减少疾病传染，节约费用，有力地促进了养牛业的发展。人工授精采用的精液有鲜精和冻精，其中冻精比鲜精普遍。

山羊的耐寒能力相对较强，但冬季羊舍温度不能低于0℃，羔羊舍不能低于8℃，产房要保持在10℃~18℃。入冬后，要及时检修羊舍，对屋顶和墙壁进行必要的修补，防止漏风漏雪。 地处野外的羊圈，应在北墙外用玉米秸设挡风屏障；密闭式羊圈，应在门口、窗口悬挂草帘；简易式养羊大棚，可将屋檐向前延伸，架设塑料暖棚，顶面覆盖草帘子。过于寒冷的时候，应在圈舍内生火炉取暖。保群 冬牧能够让羊群吃到合适的牧草，还能呼吸到新鲜的空气，有利于增强体质，有利于锻炼抗寒、抗病能力，是保群的主要措施。放牧要选择避风向阳、水源较好的阳坡低凹地。深冬季节才可将羊群转为舍饲。

豆腐渣作为大豆加工豆腐的副产物，在各地普遍存在，一般10kg大豆产生7kg豆腐渣。新鲜的豆腐渣为灰白色，带有豆香味，干物质含量一般为20%，粗蛋白含量为4.7%，粗脂肪含量为2%，粗纤维含量为2%，灰分含量为0.6%。干豆渣中粗蛋白含量为达到28%，含量较高，碳水化合物含量为30%，由此可见豆腐渣能量高，粗蛋白含量也高。由于其市口性好，易消化，是一种很好的养羊饲料原料，尤其适合做泌乳期母羊的饲料。 豆腐渣养羊的制约因素 虽然豆腐渣各方面都适合用于养羊，但由于豆腐渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，尤其是抗胰蛋白酶会抑制胰蛋白酶的分泌，直接影响羊对蛋白质的消化和吸收，同时还会引起羊的腹泻，降低羊的生产性能，出现僵羊的现象；如果长期单一饲喂豆腐渣还会导致羊食欲减退，采食量下降，同时还伴有消化不良的现象，很容易出现育肥羊舔毛、吃土等异食癖症状。由于豆腐渣中缺乏维生素和矿物质元素，所以单一饲喂还会引起母羊不孕不育、妊娠母羊流产和弱羔的增加。 豆腐渣养羊要账务的关键点 以熟喂为好 煮熟时消除生豆腐渣中的抗营养因子的方法之一，蒸煮5-10分钟后可将豆腐渣中大部分有害的抗营养物质去除，而且蒸煮过后的豆腐渣可显著提高适口性，增强羊的食欲。在蒸煮过程中要不断搅动，防治出现受热不均的焦糊现象。 搭配饲喂 豆腐渣要于精料和粗料合理搭配饲喂，以保证供给给羊全面的营养。在羊日粮中，新鲜的豆腐渣给料量不得高于30%，干豆腐渣不高于15%。 防治酸败 新鲜豆腐渣含水量高，容易腐败变质，尤其是在夏季高温天气下，新鲜的豆腐如果储存不当会快速出现发霉变质的现象，产生对动物有害的毒素。羊一旦采食了酸败变质的豆腐渣会引起肠炎、腹泻等疾病。为防止豆腐渣的酸败，可以再豆腐渣中添加防霉剂，也可以放入少量的食盐和磷酸氢钙，一般每吨豆渣中加2kg食盐和磷酸氢钙。要做到短期储存，短期饲喂。

一、混养会造成配种时间的错误 公羊与母羊混养在一起，就会自由交配，可能导致一年四季都有母羊怀孕和产羔羊。这既不利于饲养管理，也不利于胎儿发育，产出的羔羊体质较差，越冬能力低，成活率也低。相比较而言，母羊在春季和冬季产羔羊较好。冬季产的羔羊一般是在7―8月怀上孕的，那时青草茂盛，母羊膘情好，受胎率高，胎儿也能良好发育，羔羊断奶时，正赶上天气变暖，能吃上青草，生长发育快，成活率高。因此，平时要把公羊与母羊分开饲养，到7―8月，再选定公羊与母羊交配，这样就可保证母羊在冬季产羔。 二、混养不能择优配种 一般在7―8月龄性就成熟了。但此时并不适宜配种，只有1.5―7岁龄的健康羊才适合配种。催肥用的壮乐康，省了不少钱。如果公羊与母羊混养在一起自由交配，那么，老、弱、病、残的母羊都会怀孕，这将严重影响幼小母羊的生长发育和老、弱、病、残母羊的淘汰。 三、混养不能充分利用良种公羊 羊的自由交配，免不了无效交配和重复交配，而一头公羊一般只能负担15―20头母羊的配种任务。同时，公羊精力消耗大，会缩短利用年限，造成浪费。因此，应把公羊与母羊分开饲养。在配种期，要人工辅助它们交配。 四、混养会造成后代血缘不清 羊自由交配，往往不能肯定羔羊的“父亲”是哪只公羊，不便选种选配，也必然会有近亲交配，出现遗传病，失去“杂交优势”。 五、混养影响母羊正常采食 公羊母羊混养在一起，公羊会经常追逐母羊，使羊群不得安宁，母羊无法集中精力采食，从而影响母羊的生长发育。

冬季，牛处在消耗饲料状态，饲料利用率、出栏率都很低，从而形成“夏饱、秋肥、冬瘦、秋乏”的恶性循环，牛经过一个冬季掉膘可达25%～30%。牛冬季饲养管理技术是怎样的呢？ 1 牛冬季饲养管理注意保温 牛舍保温性能好。不漏雨、不透风，地面不潮湿、清洁卫生，室温保持在10～18℃宜。 2 牛冬季饲养管理牛舍通风 由于冬季暖棚牛舍封闭严密，舍内外温差大，加之牛呼吸散热、排泄粪尿等原因造成舍内湿度大，氨、二氧化碳、硫化氢等有害气体含量过高，影响牛的正常生长发育。因此，牛舍必须及时进行通风换气。 3 牛冬季饲养管理保持卫生 要保持暖棚牛舍的卫生，才能保障肉牛的正常生长发育。①及时清除牛粪，每天在喂牛时要清除牛粪。②打扫牛舍及饲槽，每天喂完牛之后要扫净拌料，及时扫净饲槽。③牛舍的消毒，每月进行一次，用1%浓度的氢氧化钠溶液进行牛舍地面和墙壁喷雾消毒，氨味浓时用过氧乙酸消毒，牛舍门口可用白灰消毒。 4 牛冬季饲养管理的科学饲喂 饲料是育肥牛增膘长肉的物质基础，必须合理搭配饲料。日粮为：干青草5kg，青贮玉米秸秆8kg，酒糟10kg，玉米粉3kg，豆饼0.5kg，尿素100g，食盐50g。每天饲喂三次，即早晨六点、中午十二点、下午六点各喂一次。料要少添、勤添，每次采食时间1～1.5h，不要使牛吃的过饱，使牛在每次饲喂时都保持旺盛的食欲，以提高饲料的利用率。 5 牛冬季饲养管理供足饮水 冬季，牛以吃干草料为主，所以要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛采食，也影响牛对饲料的消化和利用，使牛的被毛、皮肤干燥，精神不振。牛饮水2次/d，采食后1h饮水，供给的水要清洁卫生、温度要适宜（20℃左右）。 6 牛冬季饲养管理多晒太阳 在天气晴朗时，要把牛牵出舍外晒太阳，同时要刷拭牛体，即可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可以促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗力，对肉牛增膘极为有利。

摩拉水牛是肉、乳兼用的水牛品种，它的体格高大、体质强健、泌乳性能高、适应性强、育成率高、抗病力强、耐热等优点。摩拉水牛原产于印度，是印度产奶品种中生产性能最优的品种。摩拉水牛在50年代引入我国，目前主要分布在广西、广东、云南、湖南、湖北等地，经过多年的实践证明，摩拉水牛已经适应我国大部分地区的饲养。 对于肉用育肥，一般从哺乳期犊牛的培育做起，首先是要发育良好，但不能过肥。由于哺乳期犊牛骨骼发育最旺盛，所以判断犊牛的生长发育是否正常，可根据体尺来判断发育的好坏。其方法是每月测定一次体高和胸围，然后与发育标准进行比较，观察相应月龄的发育情况。肉用犊牛的营养需要与种用公犊或后备母犊的营养需要不同。根据其不同体重和日增重，要多喂芋觅草、簧株草等青饲料，同时补充干物质进食量，哺乳犊牛的生长发育，受母牛产奶量的影响较大。肉用品种与本地黄牛的杂交一代犊牛在自然哺乳时，其奶量一般不能满足犊牛需要，因此，要尽早补饲含优质蛋白、可消化总养分高的配合饲料和优质青干草。从营养角度看，对犊牛进行早期补饲，不仅可促进犊牛发育，而且也是培育发达的瘤胃，提高饲料利用率的重要条件。肉用犊牛出生后两周左右开始训食青粗饲料，初期可在牛栏或运动场放置优质青干草或青草，任其自由采食。供给充足的清洁饮水，任其自由饮用。犊牛水槽高度以40 厘米为宜。需人工哺乳的犊牛，喂奶期用清洁饮水，以2 份奶、l 份水混匀饲喂。摩拉水牛的运动非常重要。适当运动，可增加血液循环，使牛的新陈代谢增强，牛容易产生空腹感，食欲亦旺盛，肋骨开张好。此外运动有利于肢蹄坚实，使骨、肌肉、内脏器官发育良好，增强对疾病的抵抗力。同时，这个时期亦是性成熟阶段，运动好，生殖器官发育也好。光照和运动一样，也是生长牛必不可少的。太阳光中的紫外线不仅能合成牛体内的维生素D ，而且可刺激神经系统促进性激素分泌，保证将来的正常繁殖。所以，运动和光照对育成牛是必不可少的。 养殖户对于群体饲的条件下，随着月龄的增长常会发生斗架。生长牛一般在12 月龄以后，因限制精饲料，所以常在采食过程中发生抢食，强牛追弱牛。随着月龄的增加，这种行为会越来越强，弱牛由于不能采食到足够的粗饲料，将造成发育不良。在天气不好时也会发生争抢休息场所的现象。因此，在喂料时要使用连动栅栏设施，全部牛必须喂同量的饲料，每天至少喂两次。