未来几年规模越来越重要 “抱团取暖”、“众人拾柴火焰高”的道理大家都都懂吧，不管做任何事，养羊更是这样，所有不简单的成绩都不是单打独斗的小个体成就的，寻找合适的伙伴？成立自己的合作社？那些成功的、形成产业链的案例不是只有别人可以，机遇总是留给那些有机遇的人。如果你不甘于平庸、勇于为自己的想法付出实际行动，下一个被当成案例的可能就是你。 变主动为被动 不要想着已经老大不小了，这辈子就这样吧，浑浑噩噩养几只羊，得过且过，一个又一个刚毕业的大学生都可以白手起家，一步一步创造属于自己的神话，有底子有经验的我们又有什么理由不来做些什么？不想被淘汰，就要努力求新求变，结合当地的市场，寻求商机，扩大自己的销售渠道， 自繁自养自销，家里开了一个不大不小的养殖场，还有饭店，自己家的羊肉绝大部分用来满足饭店的需求。当然，肯定不是所有人都适合这样干，但我坚信，只要努力，每个人都可以发现自己当地有那么个“缝儿”可以钻进去， 加固自身，提高承受突发事件的能力 一方面是天灾。几年前的小反刍相比大家至今还是印象深了、心有余悸吧，长嘴的东西最怕传染病，如果平时的防疫和管理做得科学到位，遇到类似的事情，肯定不会全军覆没；另一方面是人祸：做好防盗很重要，也就是圈舍的安全性，有朋友一夜之间羊被偷20多只，开车偷得……除了心疼，大概就只能吃一堑长一智了，提前行动、及早预防。 不以物喜、不以己悲 也就是不因外物的好坏和自己的得失而或喜或悲。我就认定养羊这条路了，羊价高了，我可以开心、可以庆祝，当然，养羊也会更加有动力。羊价低了，仍然啊哟一如既往地坚持，多年的事实经验告诉我们：那些一直默默坚持的养羊人，真的只是赚多赚少的问题，绝对没有赔钱的说法。那些价高时高兴得蹦到天上、价低时又破罐子破摔的，咱们千万不要学！ 朋友们，请大家牢记：凡事量力而行，不盲从，脚踏实地，才能真正立足于养羊业之中！ 来源：养殖一家人

很多从业者抱有侥幸心理，赌行情，赌利润，这种心理，在蛋鸡养殖上，是不可取的，特别是从当前蛋鸡存栏结构和存栏量看，剧烈波动的几率相对较小。   不要幻想鸡蛋会有暴利，以后也是微利，道理很简单，大规模的养殖场在逐年增加，中小鸡场又不能不干，如果不干了，鸡场的固定投资将会彻底丢弃，十年甚至二十年的滚动累积就白费了，做养殖时间长的，多数都是岁数大，无其他职业技能，改行可能性不大，所以很多人微利也得继续经营，这样，鸡蛋去产能暂时比较难！   养鸡也是投资，投资就得算账，也就是一个简单的公式：利润=销售额-支出成本。   对于更多优秀的蛋鸡养殖者，这个简单的公式是可以改变的，而对于大众养鸡朋友，只管养鸡，不管卖蛋模式，这个公式，就是一个固定公式，因为利润基本恒定了！   养好鸡，精细化养殖，鸡能养好，稳定，且数据详细。养鸡也是投资，不论规模大小，那么，投资就得算账，投入和产出，要清楚投入的每一笔钱是否合理？可否再适度压缩？生产过程中的数据是否精确？生产数据有无提高空间？怎么改进？每降低一个点的死淘率，降低一个点的破蛋率，提高一个点的产蛋率，降低一点点料蛋比等等，这些都是钱，跟效益挂钩，你得清楚这些东西，不能按照以往一本烂账的模式养下去。   降低成本，提高效率。例如，优质低价饲料、优质其他饲料、便宜原料等，在合理时机，选择合理产品，让饲料成本合理降下去，其他各项成本支出也是一样。当然，这里前提是合理降低成本，不是无限下降，因为所有产品都有一个成本价，商家是需要利润来支撑的，低于成本价格销售，产品质量往往无法确定，需要注意。   有资本，包括技术资本、资金资本、眼光战略资本。不论规模大小，技术资本是保证你的鸡能养好，能养得更稳、更好，生产数据高于行业生产平均水平以上；资金资本是保证你的鸡场在连续不盈利或者低谷时可以熬过去，有资金支撑，可以继续干下去；眼光战略资本是保证每批鸡什么时候进，什么时候进高峰时蛋价好，什么时候淘汰鸡价格高，什么时候囤积原料？什么时候扩建？什么时候卖老鸡？等等，保证鸡场有一个长效运营机制。   抓好链条上利润。再小的鸡场，也是老板，人勤恳，自己卖鸡蛋，利润总要高一点，利用原料低谷，资金允许的情况下，多采购便宜原料等，不论规模大小，养鸡就是投资，在整个养鸡链条上，要保证每一个利润点有所了解，有所掌控，达到利润最大化，利润，利用原料低谷，在资金充沛情况下，提前囤积原料，囤积饲料，自送鸡蛋，自作地区性品牌鸡蛋，自做包装鸡蛋等等，改变原有销售模式，达到利润最大化。   量力而行，不盲目扩张。在自身可控风险范围内，精细化养殖！这个也是多数优秀蛋鸡养殖场的优点，不盲目赌，不盲目扩张，在风险可控范围内逐步扩大经营。最近这几年的行情大循环过程中，有一些鸡场，就是在盲目扩张后资金链断，被迫淘汰出局。所以，要控制贪婪之心，量力而行！   对于鸡民而言，最重要的事情，重复千遍，依旧是：舍内有鸡，就得养好，舍内安稳，舍外观望，在未来一段时间内，变成一个专业的职业鸡民！

近日，南宁海关破获特大冻品走私案，查获走私冻品月3000多吨，案值约1.5亿。 据统计，近一月以来，全国共计破获6起走私肉案件（其中4起为特大走私肉案件），涉案走私冻肉共计15139吨、走私生猪50000头，累计案值近6亿元。 破特大冻品走私案：涉案走私进境冻品约3000多吨 案值约1.5亿 中新社南宁6月1日电 南宁海关6月1日通报，在广西、福建、上海等地公安机关的配合下，南宁海关日前集结警力230多名，开展“卫士2018”专项行动，打掉两个冻品走私犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人21名，案值约1.5亿元人民币。 此次行动共打击走私过驳窝点2个，冻鸡脚加工厂1个，现场查扣涉嫌走私进境的冻鸡脚、冻猪脚、冻牛肉等冻品约130多吨，现金14.5万元，冻结资金430多万元，查扣书证、物证等涉案证据材料一批。 经海关缉私部门查实，以林某风、林某跑等为首的走私团伙在越南购买冻牛肉、冻鸡脚、冻猪脚等冻品，通过越南转口贸易方式运至中越边境非设关地码头走私入境，后运输到长沙、温州、重庆、石家庄、南京等地销售牟利。 经初步统计，2017年以来至案发，上述两大走私团伙共偷运走私进境冻品约3000多吨，案值约1.5亿元。 近年来，受国内外价差大等因素影响，广西边境沿线冻品走私形势严峻，当地官方正加大打击力度。2017年，广西建成中国首家走私动物及其制品无害化处理厂，实现对查扣的冻品及禽畜活体统一实施无害化处理。 一个月破获6期走私案件，涉案走私冻肉15139吨+走私生猪50000头，案值近6亿元 根据媒体报道统计，自4月25日到5月25日，近一个月内，已报道了6起走私冻、走私生猪案件，其中4起为特大走私案件，涉案走私冻肉共计15139吨、走私生猪50000头，累计案值近6亿元。 1、重庆破获近万吨走私生猪，案值超1亿元 重庆海关4月25日发布消息，在海关总署缉私局统一指挥下，重庆海关缉私局成功破获一起绕关走私生猪案。据初步掌握证据显示，该案涉嫌走私生猪近万吨，案值逾1亿元。摧毁重庆两个走私生猪团伙，抓获犯罪嫌疑人5名，扣押物证一批。 2、南宁破获50000头走私猪，案值约1.5亿元 4月25日凌晨，在海关总署的统一指挥下，南宁海关联合南昌、宁波、武汉、重庆海关，在地方公安机关的大力支持配合下，共出动警力405人，在广西龙州、凭祥、扶绥、南宁、重庆、南昌、武汉等地同步开展“磐石2018”专项行动，一举打掉生猪、活牛走私团伙7个，抓获犯罪嫌疑人39名。 经查，自2015年8月以来，犯罪嫌疑人唐某某、陆某某和韦某某等人在越南购买生猪、活牛后由保货人李某等人将生猪、活牛经宁明、龙州等中越边境偷运走私入境，再运往江西、重庆、湖北等地销售给国内客户。经初步统计，2015年8月至案发，以唐某某、陆某某和韦某某为首的犯罪团伙偷运走私入境生猪约50000头、活牛约30000头，初估案值1.5亿元。 3、广东捕获千余吨走私冻肉，案值1.5亿元 大公网4月26日讯，广东省广州海关在珠江口破获一宗特大走私冻品案，经过3个昼夜的清点，核实并查扣原产地为美国、法国、德国的冻鸡脚、冻猪肚、冻牛肚等走私冻品共88个集装箱柜，总重1760吨，案值1.05亿元。 4、南宁海关破获重大海上冻品走私案 查获私货近179吨 南宁海关5月5日通报，其隶属东兴海关关缉私部门近日根据群众举报在万尾海域查获一起海上走私冻品案件，查获冻牛肉、冻牛肚等冻品178.94吨，查扣涉案“三无”船舶1艘，抓获涉案船员2名，涉案案值约400万元人民币。 5、广东中山查获近200吨走私冻品 5月22日，据中山日报道，近日，广东中山海关查获走私冻品达194.28吨，这其中包括103吨冻鸡脚、77吨冻猪脚、9吨冻猪肚、4吨冻猪肠，标示产地为巴西、阿根廷、比利时、意大利等，涉案嫌疑人均无法对所运载的冻品提供任何合法证明。随后采用绿色环保的高温焚烧方式集中销毁。 6、破特大冻品走私案：走私进境冻品约3000多吨 案值约1.5亿 5月24日凌晨5点左右，广西警方会同上海、福建等警方，在南宁海关集结230多名警力，一举打掉两个冻品走私犯罪团伙。现场抓获犯罪嫌疑人21名。经初步统计，2017年以来至案发，上述两大走私团伙共偷运走私进境冻品约3000多吨，案值约1.5亿元。

众所周知，农村畜禽养殖造成的水污染，土壤污染问题非常严重，改善污染已经到了刻不容缓的地步。2016出台的《环境保护税法》于2018年1月1日起正式开始实施。 其中明确规定将农村养殖产生的环境污染进行征税。 是不是就是说全国所有地的养殖户要依法交税了？ 养殖户们不必惊慌，只有那些模达到标准的养殖场才交税。和牛羊之家一起来看看达到多大规模才交税。 养牛场：规模大于50头 养殖场：规模大于500头 养鸡/鸭场：规模大于5000只 所以，达不到以上规模的小散户是不征税的 还规定定了下列几种养殖户免征环保税 一、对于非生产经营行为的单位和个人 二、用于农业生产的非规模化养殖 三、规模化养殖场对粪污综合利用的免税 四、对不属于直接向环境排放应税污染物的 另外，征税的目的为了改善我们日益严峻的生活环境，征于民，服务于民，为了而不是为了增加税收。 因此注意了，如果逃税额度大于税额10%以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，额度大于税额30%以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。 该交的要交，不用交的一定要清楚，不吃眼前亏。

要么长期不管，要么对企业统统一关，甚至关闭豆腐坊、拆除养殖网……一些地方针对环境污染平时不作为、压力之下乱作为的“一刀切”现象，恰似对中央环保督察的“高级黑”。今后这类行为将面临严肃追责！ 5月28日，生态环境部发布消息，中央环境保护督察组将于近期陆续进驻河北、内蒙古、黑龙江、江苏、江西、河南、广东、广西、云南、宁夏等10省（区），对第一轮中央环境保护督察整改情况开展“回头看”，并针对打好污染防治攻坚战的重点领域开展专项督察。 生态环境部强调，为防止一些地方在督察进驻期间不分青红皂白地实施集中停工停业停产行为，影响人民群众正常生产生活，生态环境部专门研究制定《禁止环保“一刀切”工作意见》（以下简称《意见》），文件强调，严格禁止“一律关停”“先停再说”等敷衍应对做法，坚决避免集中停工停业停产等简单粗暴行为。 生态环保部：明确禁止环保“一刀切”行为 第一轮中央环境保护督察整改情况“回头看”即将开始。为防止一些地方在督察进驻期间不分青红皂白地实施集中停工停业停产行为，影响人民群众正常生产生活，生态环境部日前专门研究制定《禁止环保“一刀切”工作意见》，要求各中央环境保护督察组协调被督察地方党委和政府抓好落实。 《意见》指出，督察进驻期间，被督察地方应按要求建立机制，立行立改，边督边改，切实解决人民群众生态环境信访问题，切实推动突出生态环境问题查处到位、整改到位、问责到位。在整改工作中要制订可行方案，坚持依法依规，加强政策配套，注重统筹推进，严格禁止“一律关停”“先停再说”等敷衍应对做法，坚决避免集中停工停业停产等简单粗暴行为。 对于工程施工、生活服务业、养殖业、地方特色产业、工业园区及企业、采砂采石采矿、城市管理等易出现环保“一刀切”的行业或领域，《意见》明确，在边督边改时要认真研究，统筹推进，分类施策。对于具有合法手续且符合环境保护要求的，不得采取集中停工停产停业的整治措施；对于具有合法手续，但没有达到环境保护要求的，应当根据具体问题采取针对性整改措施；对于没有合法手续，且达不到环境保护要求的，应当依法严肃整治，特别是“散乱污”企业，需要停产整治的，坚决停产整治。对于督察进驻期间群众环境信访问题，既要推进问题整改，也要注重政策引导，在整改工作中尽可能避免给人民群众生产生活带来不良影响。 《意见》强调，中央环境保护督察边督边改既是加快解决群众身边环境问题的有利时机，也是传导环保压力、压实工作责任的有效举措。被督察地方既要借势借力，严格执法，加快整改；也要因地制宜，分类指导，有序推进。在具体解决群众举报生态环境问题时，要给直接负责查处整改工作的单位和人员留足时间，禁止层层加码、避免级级提速。 《意见》要求，被督察地方党委和政府应从加强政治和作风建设的高度，就禁止环保“一刀切”行为提出具体明确的要求，并向社会公开；要依托一报（党报）一台（电视台）一网（政府网站）加强对督察整改、边督边改情况的宣传报道，及时回应社会关切；要加强对环保“一刀切”问题的查处力度，发现一起查处一起，严肃问责，绝不姑息。中央环境保护督察组也将把环保“一刀切”作为生态环境领域形式主义、官僚主义的典型问题纳入督察范畴，对问题严重且造成恶劣影响的，严格实施督察问责。 “一刀切”是对中央环保督察的“高级黑” 《每日经济新闻》记者注意到，随着中央环保督察问责、追责持续加压，近年来，在应对环保问责方面，一些地方环保“一刀切”的做法也引起了社会的广泛关注。 实际上，随着中央环保督察不断深入，力度持续加码，有关环保“一刀切”的问题、质疑之声不断，原环保部也多次强调反对环保“一刀切”。 2015年12月，河北省环保督察试点正式启动，2016年7月和11月、2017年4月和8月分四批开展30个省（区、市）的督察，完成了中央环保督察对全国31个省（区、市）的全覆盖。2017年，有关环保“一刀切”的争议和讨论愈演愈烈。 2017年，国务院发展研究中心资源与环境政策研究所副所长常纪文撰文称，由于严肃追责，一些地方为了应对中央环境保护督察、省级环境保护督察和环境保护专项督查，开始搞临时突击，进行比较极端的执法，不仅让正常排污的合法企业限产停产，还关闭小豆腐坊、小面馆等民生小项目，拆除农户的养殖网，有的甚至封闭农户的柴火灶，导致老百姓生计困难，引发社会的高度关注。社会称之为环境保护“一刀切”现象。 “一刀切”表面上看是严格执法，实际上既反映地方长期没有严格执法，累积的环境问题日益严重，也反映出部分地方的官员为了自保，防止被追责的“防御性”动因。 今年3月，在十三届全国人大一次会议举行的记者会上，原环保部部长（现生态环境部部长）李干杰强调，“一刀切”指的是不分青红皂白，不分是违法还是合法，一竿子打下去，一律进行关停的做法。企业有污染环境的违法行为，该处理的要处理。像不分青红皂白、不分好坏的“一刀切”，也是环境部从一开始就坚决反对的。 2017年12月举行的原环保部例行新闻发布会上，国家环境保护督察办公室副主任刘长根指出，环保督察执法日益深入推进，督察震慑、警示效果不断显现。督察进驻前后，确实出现少数停工停产情况。个别地方担心督察问责，不分青红皂白，采取紧急停产、停业等简单粗暴“一刀切”的方式应对督察，给群众生产生活带来不便，这是对中央环保督察的“高级黑”。

自从2017年冬羊价再次上涨以来，不少养羊户虽从中多有得益，进入到2018年后，羊价一直居高不下，已在这个行业的人准备扩栏，那些打算入行的人更加跃跃欲试，但羊价“疯狂”的背后，也逐渐蕴藏着一些风险…… 风险一：利益的驱使，跟风不断 这取决于很多人的本性，看到人家赚钱了，就一呼而上，也不作具体规划。这个时候本身羊价高涨，无论是买种羊还是买来育肥的羊的价格都不低。买种羊的人越多。手上有羊的人本应该淘汰的羊这时也充当种羊销售。特别是新入行的人一时还分辩不清种羊的好坏。听到炒种的人一吹，顿时心血澎湃。但由于价格高，入手的种羊也肯定不多。往往这类人很难熬过两年。这就导致出现了第二个风险。 风险二：资金不足，规模上不去 像第一条里说到的那些人，多为想以此大赚一笔，手中的存钱一般不会太多。在买种羊花去大部份资金。建羊舍又花去一部，手上留的备用金也不太充足。这个时候扩栏又不成。只能守羊那仅有的几只或十几只买来的种羊。要知道羊的繁殖周期和生长周期都很长，这样一两年过去，规模还是不会很大。就会导致出现第三条风险； 风险三：盲目留种，不论品质 有了第一第二条，第三条就是情理之中了，这些人养了一两年，从原来的十几只羊，到现在会发展到四五十只，当然理论数据。实际还有各种原因的减员。这个时候，就会无论好坏，只要是母羊就留，出栏的就少，回收成本更是遥遥无期。苦撑了两年后，手里的备用金也花得差不多了。然后在喂养方面就大在折扣。导致所产出的羔羊一代不如一代。这样就出现了第四条风险； 风险四：为了生计，卖小留大 这个时候差不多到第二年年底了。由于前几条的因素，就会出现第四这个恶性循环。急需出些现钱，然后年底又没几个可卖的大羊，只能将小羊当烤羊出售了。但这样一来导致规模一直上不去。慢慢的信心也被磨得差不多了。而这个时候其他人的羊出栏量境加，市场行情风云变幻。然后这类人就不得不结束自己的养羊生涯。 风险五：高价买入低价买出 集中出栏的羊越来越多，市场行情一日一变，加上生活压力，世人的眼光，家人的不支持。再加上各种疾病，这都将成为压死骆驼的最后一根稻草。最终在高价买入的种羊，这个时候也只能低价当肉羊出手，最后还是投入打工的洪流中去。 总结：还是套用一句俗语，价高莫赶，价低莫懒。盲目跟风是对自己的不负责任。养羊有风险，入行需谨慎。万事做好提前准备。

从日前召开的第五届中国(赤峰)牛羊肉产业大会新闻发布会上获悉，2017年我国牛羊肉消费量分别为794万吨、494万吨，排名世界第一和第三，但我国人均牛羊肉年消费量远低于世界平均水平。未来，我国牛羊肉消费量还有较大增长空间。 据介绍，在消费升级战略引领下，以高蛋白、低脂肪为特点的牛羊肉消费近年来呈快速增长态势，但本土牛羊肉产量尚无法满足市场需求，尤其是牛肉方面，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，长期以来依靠进口来填补国内巨大的需求缺口。   海关统计显示，今年一季度我国冻牛肉进口量继续保持同比较快增长，进口总量达到21.2万吨;3月份单月进口量达到7.6万吨，环比增长28.8%，同比增长26.7%。   “一方面，牛羊肉供需缺口明显，价格居高不下，我国已成为全球牛羊肉资源的抢滩地。另一方面，全球贸易市场暗流涌动，贸易救济措施的频繁使用，引发了进口商对牛肉价格升高的预期，导致牛羊肉国际贸易不确定性因素增多。”大会主办方之一、中国食品报社社长黄国胜说。   农业农村部中国农业展望专家组最新发布的《中国农业展望报告(2018-2027)》判断，未来10年，中国牛羊肉生产消费将保持增长，牛肉进口继续增加。预计到2027年，我国牛肉产量将达到863万吨，年均增速为1.7%;同期牛肉进口量将达到122万吨。   “如果按2017年我国进口牛肉总量69.5万吨计算，未来10年我国牛肉进口量年均增速将达7.6%。这意味着未来我国牛羊肉的进口依赖度还将继续提升。”中国肉类协会牛人俱乐部主席马广胜表示，从发展趋势看，扩大牛肉进口平抑国内价格是必要手段之一，同时也要加快我国草食畜牧业发展，大力提高肉牛产业化程度，这应成为未来我国畜牧业发展的重心之一。   在宏观政策方面，近日农业农村部、财政部联合发布了2018年强农惠农政策，其中包括农民直接补贴、支持新型农业经营主体发展、支持农业结构调整、支持农村产业融合发展等举措，以绿色生态为导向的农业补贴制度将是未来农业补贴的主要方向，这将对牛羊肉产业发展形成利好。此外，近期国内又有一批进口肉类指定口岸开放运行，自由贸易区、保税区等数量的增加、开放功能的逐步完善，均为行业高质量发展提供了有效支撑。   今年以来，国内牛羊肉和活牛羊价格波动幅度较小，业内人士判断价格走势将与去年基本相同，整体价格与前两年相比仍然维持在较高水平，这为深化牛羊肉行业供给侧结构性改革提供了稳定的窗口期。

做牛羊资讯行业时间久了，接触养羊同行多了。感觉大家对于行情的理解也因人而异，各不相同。归纳起来主要有三种：先知先觉、不知不觉、后知后觉。快来对号入座，看看你属于哪个类型？ 第一种，先知先觉型的，这部分养羊户从业时间一般很长。历经多次行情的辉煌与黑暗，深知行情的重要性。高峰时有绝对的冷静与理智，不盲目跟风。低谷时有超人的坚韧与果敢，敢于逆流而上。这种人一般都有自己分析和判断行情的方式方法，不易受眼前行情的干扰，颇有道家和佛家的风范。其中我知道的就有几个“养羊老鬼、六畜卫士胥哥等等” 第二种，不知不觉型的，这部分养羊户从业时间一般比较短。大多是新手，多半是看到别人养羊赚钱，不知不觉中进入了这个行业。错误的认为养羊业遍地是黄金，以为养羊就能赚钱，不关心行情，追求以量取胜，讲批次。不管行情好赖就知道站岗。 第三种，后知后觉型的，这部分人一般都经历过低谷的打击。也许是赔怕了，或者说心理素质不够硬吧。面对低谷，不知道低谷伴随机遇。面对高峰，不知道高峰隐藏风险。总是摇摆不定，每天和许多人谈论行情，希望能在众多言语中找出一种比较集中的观点。殊不知，这正是分析行情的最大弊病——跟风？ 物竞天择，适者生存。不是每个人都适合养羊的。 顺便给自己定位一下，看看你属于哪种人？

近来，各地天气转暖，牛羊肉消费也进入季节性淡季，消费需求趋于减弱，这有利于缓解当前供需偏紧的局面，牛羊肉价格将出现季节性回落。但由于去年同期价格持续低位运行，牛肉、羊肉价格仍将同比显著上涨。 据对全国集贸市场的监测数据发现，五月份全国市场牛肉均价每公斤56.42元，同比高5.5%；羊肉均价每公斤54.53元，同比高18.0%。 这样的价格回落已经基本形成规律，牛羊肉价格保持周期性波动的特点，从年初春节时的高价开始回落，到春夏季达到价格最低谷，然后开始回升，至年末达到价格高峰，这样的价格走势是市场需求的直观体现。 除了周期性的波动外，目前牛羊肉价格还有一个新的特点就是淡旺季的消费界限正在被打破，按照往年数据来看，牛羊肉价格在春节结束后即会出现回落，但今年价格一直延续到二季度中期才出现明显的大范围的回落。同比于去年，我们可以发现这样的淡旺季规律越来越明显，但是淡旺季的时间结点却越来越模糊，这样的规律值得从业人员的重视。 接下来的牛羊肉价格预计会与去年保持相似的走势，但同期的价格与去年相比会略高一些，若无其他特殊原因，价格不会出现暴涨或暴跌，周期性的波动基本都在合理范围之内。

还记得以前背过的《木兰诗》里有这么一段"爷娘闻女来，出郭相扶将；阿姊闻妹来，当户理红妆；小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊。"从古至今，处于食物链顶端的我们总是无肉不欢~ 为了满足这些胃口，全球每天都有数以亿计的家畜要领盒饭。 虽然我不是巴黎圣母院里盛开的白莲花，啃猪肘时不会有啥负罪感...但从客观的角度看，大肆发展畜牧业带来的环境恶化问题是显而易见的：土地和树木日益贫乏，温室气体的排放量却日益增长。而且在这个JS泛滥的时代，你也不能保证吃进嘴的肉安全营养又健康~所以这几年来，有一些主打健康环保的“假肉”就在逐渐抢夺走真肉的市场... 如果我不说你看得出这个汉堡里没有肉么，里面夹着的那块是假肉。 没错，中间那块肥美多汁的“肉”其实是人造的，百分百全素！不含任何鸡鸭牛羊~ 这种素食汉堡在纽约很流行，普通超市里就能买到。而说出来你不信也得信，它刚进入市场的时候可是万人疯抢！很多人为了一饱口福，排队排出了春风十里扬州路~ 就连李嘉诚和比尔盖茨这种吃遍人间美食的人都被它征服，尝了一个后立马强势投资！ 究竟是有多好吃才能这样圈粉无数啊...看看这些灵魂评价就知道了。 其实说起来，这种假肉的制作过程中并没有用啥祖传秘方~它的原材料主要是小麦、土豆等蔬菜，再加上水和椰子油进行混合，稍作加工就整成了真肉的模样。甚至丢进锅里煎还会像真肉一样滋滋作响~ 而且不光看着像，吃着也像！这是因为其中加入了一种从血红蛋白里提取的血红素，这种物质一旦与氧气接触就会变红，并且产生与真肉类似的香味和口感。 好处不言而喻~最直观的就是吃得更放心了，因为它不像一般的肉类含有胆固醇、激素和抗生素等化学物质。 此外制造过程也更加环保。跟同样分量的牛肉汉堡比，生产这种素食汉堡不需要畜牧地，消耗的水量更少，温室气体的排放量更是只有原来的十分之一！ 当然，这些生产假肉的公司并不是要你一生吃素封逼为尼...只是希望能通过这种方式减少人们对普通肉制品的依赖，少破坏点环境，少宰一点鸡鸭牛羊~ 而就它的市场表现来看，这种素食汉堡的确是征服了不少肉食主义者。毕竟色香味都做到了以假乱真的地步，还有什么非肉不吃的理由呢~ 目前能生产素食汉堡的主要是Impossible Foods和Beyond Meat这两家公司。他们几乎可以高仿所有类型的肉，包括牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉等，已经供给全球数以万计的超市和餐馆，大有普及之势。 不久前还有消息称中国将引入以色列的人造肉技术...如果是真的，那这玩意端上我们的餐桌也只是时间问题了~ 不过话说回来，人造假肉这种东西，我们童年时期还吃得少么？譬如，下面这些。