一、全球肉牛产业概览 全球牛肉主要生产大国，中国位居第4   2017年，全球牛肉产量约6,100万吨，产量大国(地区)有美国、巴西、欧盟、中国、印度、阿根廷、澳大利亚。 全球市场牛肉消费量统计(单位：千吨)   2017年，全球牛肉消费量约5,936万吨，按全球总人口76.5亿计算，人均牛肉消费量7.76千克/年。 全球牛肉出口总量(2008-2017)   2017年，全球牛肉出口总量979万吨，占全球产量(6100万吨)的16%，远超全球猪肉出口量与产量之比(约7.4%)。   二、我国肉牛产业概览 我国近10年牛肉产量(单位：万吨)   2017年，我国牛肉产量726万吨，同比增速1.3%，2007-2017年牛肉年复合增速1.7%，我国牛肉供给侧增长乏力。 我国活牛存出栏量(万头)   综合农业部、中国畜牧业协会牛业分会、中国农科院畜牧研究所相关数据，我们预计2016年活牛(包括肉牛、奶牛、ˮţ、牦牛等)存栏量1.07亿头，出栏量5,100万头，出栏率约47.5%，远远超过全球约25%出栏率水平。 猪肉、牛肉占我国肉类比重变化   2016年，猪肉占肉类比重约62.1%，比2011年下降1.4个百分点。2016年牛肉占肉类比重8.4%，比2011年上升0.3个百分点。 我国肉牛养殖规模化水平   2016年，我国规模养殖场(出栏50头以上)出栏数占出栏总数的27.8%，不到30%，与欧美养殖发达国家差距非常明显。根据我国《草食畜牧业发展规划》，到2020年规模化比重要达到45%，短短4年时间要提高17个百分点，难度很大。 我国牛肉进出口贸易量(单位：千吨)   从2012年开始，我国牛肉进口量开始急增，2016年达到58万吨。进口量的急增，弥补了我国牛肉自主供给与旺盛需求之间的缺口。 我国牛肉进口主要来源地   我国牛肉目前主要从南美洲、澳洲进口。 我国牛肉消费市场规模(10亿元)   我国牛肉终端消费市场规模约5,000亿元，近10年CAGR(年复合增速)为15.2%，处于快速发展期。 我国表观人均牛肉消费量(千克/人/年)   2016年，我国表观人均消费量5.64千克/人/年，比世界平均水平低，比美国、巴西、澳大利亚等国差距更明显。 我国与其他国家的人均牛肉消费量比较(千克/人/年)   三、肉牛产业投资决策分析   市场投资分析模型   投资分析模型主要从两个维度、6个因素来进行研究   市场吸引力   市场规模   市场增速   市场盈利水平   市场集中度   进入可行性   竞争壁垒   投资强度 6大因素的权重、评分标准   肉牛市场在市场吸引力方面综合得分4分，进入可行性方面得分3分，属于可以重点投资行业。

西藏亚东县帕里牦牛是中国农产品地理标志保护产品。 图为7月23日，西藏帕里牦牛产业发展有限公司存栏的牦牛。   由十余家中央媒体组成的“壮阔东方潮 奋进新时代——庆祝改革开放40周年”主题采访团走进西藏日喀则市。中新网记者从24日从日喀则市亚东县获悉，该县所产帕里牦牛肉已远销至浙江省。   牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。牦牛有“高原之舟”之称，主要产于青藏高原海拔3000米以上地区。亚东县帕里牦牛是中国农产品地理标志保护产品。 7月23日，西藏帕里牦牛产业发展有限公司冷库内存储的牦牛附属产品——酥油。江飞波 摄   24日，西藏帕里牦牛产业发展有限公司总经理白觉称，帕里牦牛中心产区为亚东县帕里镇，总存栏量2万余头，年出栏约3000头。“以往牧民直接零星销售，一头200公斤左右的帕里牦牛售价约为7500至8000元(人民币，下同)。”白觉说，2017年，公司成立后开始进行专业及品牌化运营，一头牦牛的售价可达1.5万元。   2018年7月，该公司与浙江省一大型连锁超市签订供货协议，150头帕里牦牛宰杀排酸后经冷链运输至浙江，终端试售价格为每千克100元。“这是帕里牦牛肉首次‘走出’高原，销售至沿海地区。”白觉说。   据悉，该公司还吸纳189户635名贫困牧民使用牦牛作为入股资本，年底进行分红。2017年，所有贫困户即实现了63.76万元收益。“根据出栏量及产品附加值的不断提升，越往后的分红会越多。”牧民边巴次仁称。 7月23日，西藏亚东县帕里镇风光。该镇是帕里牦牛主产区，存栏量达2万余头。江飞波 摄   白觉介绍，目前公司帕里牦牛存栏量为1.5万余头，他们计划今年将销售区域扩大至上海市。此外，他们坚持牦牛散养的特点，在开发帕里牦牛肉产品的同时，对牛皮、牛头等附属产品进加工，提高公司收入，增加牧民分红。(完)

羊肉咋卖？”“39元一斤，老熟人就按38元吧！”昨日，在周公农贸市场一家羊肉店内，虽然老板已调低价格，但不少市民听罢价格后还是走开了。近期，我市羊肉价格上涨明显，市发改委价格监测中心数据显示，今年以来羊肉价格持续攀升，尤其10月以后的涨幅更明显，上周我市鲜羊肉平均每斤38元，较去年同期上涨20.7%。   全国羊肉价格普遍上涨，我市较去年同期上涨20.7%   在周公农贸市场的老武鲜羊肉店内，老板武留圈正在给顾客打肉馅儿。他卖羊肉已有十来年了，说起近期的羊肉价格，武留圈觉得可以说是近四五年来的最高点，至于涨价的原因，他也说不清楚。   在涧东路农贸市场经营羊肉的马根峰说：“去年，羊肉价格是27元一斤，今年年初，价格就涨到了33元一斤，10月以后，可以说是一天一个价。”   价格涨得多，买的人就少了。马根峰说，现在，他每天的销量降了约三分之一，不少人都是一问价格扭头就走，他有时不得不压薄利润求多销。   除了鲜羊肉，冻羊肉价格也跟着上涨。周公农贸市场郭锐海鲜店的工作人员张女士一边拆着冻羊肉的外包装，一边跟记者聊天：“羊肉卷都是用冷冻肉切制的，价格也跟着涨了，一斤三十二块钱左右，超市一斤能卖到四十块钱。”   市发改委价格监测中心数据显示，今年以来，羊肉价格持续攀升，10月以后涨幅明显，上周我市鲜羊肉平均每斤38元，较去年同期上涨20.7%。今年，全国的羊肉价格也都是“涨声一片”。   一超市里待售的羊肉卷，价格每斤近40元   面对高企的羊肉价格，餐饮经营者感觉吃不消   面对不断上涨的羊肉价格，市民们的态度如何？不少人表示，价格上涨后，确实影响自己的购买热情，买羊肉的频率和数量降了不少。   餐饮经营者们面对高企的羊肉价格也感觉吃不消。一家火锅店的刘老板说：“羊蝎子进价都17元一斤了，一斤份的小锅我卖28元，还送俩素菜。现在不敢涨价，一涨怕顾客都没了。”   在洛阳桥附近经营烤串火锅生意的常女士说：“羊肉串价格还是三块钱一串，幸好现在是冬天，每天卖得不多，否则都要赔本了。”   洛阳人爱喝汤，羊肉汤馆是否受到影响？老城区一家羊汤馆的老板赵文强说：“我开店3年了，今年是羊肉价格最高的一年，羊骨头价格都涨到15元一斤，就这还得提前订。”   赵文强无奈地表示，即便骨头价格涨了不少，羊肉汤的价格也不敢涨，肉的分量也没敢少，就怕顾客有意见。   市场供不应求，“羊周期”造就“羊贵妃”羊肉价格为何今年上涨如此明显？   位于洛宁县小界乡的洛阳祥顺农牧科技有限公司负责人姜栾平认为，今年羊肉价格大幅上涨主要是由于“羊周期”的作用，目前，市场供应量明显小于需求量，供不应求是价格上涨的主要原因。   2011年到2013年曾出现过“羊贵妃”这一现象，农户养羊积极性高涨，羊肉产量大幅提高。2014年，供应量大于需求量，羊肉价格进入下行通道，这一趋势一直持续到2017年。   “价格最低的时候活羊每斤才六七块钱，而我们养殖户的成本在十块钱左右，很多养殖场撑不住都纷纷降低存栏量，有的甚至退出市场。”姜栾平说，“我们这种小有规模的养殖场，当时能繁母羊的存栏量也从4000只降到了2000只。”   物极必反，当大多数养殖户都退出市场后，供应减少价格就开始回升，便出现了现在羊肉价格高企的情况。   短期内羊肉价格难以回落，春节前不会出现大幅上涨   还有一个多月就要过年了，羊肉价格还会大幅上涨吗？   从事养殖业20年的姜栾平说：“现在羊肉价格已经很高了，春节前大幅上涨的可能性不大。不过，羊肉价格短期内也难以回落。”   因为与猪、鸡等相比，羊的繁殖速度慢。虽然目前不少曾经退出市场的养殖户已经纷纷回归，但短期内供应量不会迅速增加。同时，姜栾平介绍，目前我们买到的羊肉大多是绵羊肉，而非山羊肉。与山羊相比，绵羊性情温顺，容易圈养，养殖成本更低。   姜栾平预计，虽然短期内羊肉价格不会有明显下降，但随着市场供应量的逐渐增加，未来羊肉价格将逐渐回归正常。（洛阳晚报记者 郭飞飞 文/图）

12月11日，郑州某农贸市场的羊肉摊前人迹寥寥。寒冷的冬天，本应该是羊肉消费旺季，但今年的羊肉价格却让大家望“羊”兴叹。行业内外也纷纷调侃，2018年“羊贵妃”到访。 价格涨幅创5年内新高，部分地区同比涨超30% “今年羊肉价格涨幅可以说是5年内的新高，像山东、甘肃、内蒙古等地同比涨幅超过30%。”某行业人士表示。 郑州资深羊肉批发商赵某也指出，今年，郑州、周口等地的羊肉价格较去年同期上涨了25%左右。12月12日左右，羊肉批发价格已达到27元/斤。 至于活羊方面的价格，据贩羊网数据显示，12月11日张家口阳原县育肥羊价格为12.5~13元/斤。 羊肉价格坐上了“火箭” 羊肉价格坐上了“火箭”，要把原因归结到供需关系。据悉，2017年羊肉价格就开始上涨，直到今年达到顶峰。 农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，11月23日—11月29日，羊肉价格为每公斤59.92元，同比上涨16.4%，去年同期的羊肉价格每公斤51.47元。另据商务部监测，11月羊肉价格继续走高，平均批发价格为每公斤54.56元，同比上涨15.6%。 羊价涨得快，证明市场上缺羊，为什么这么缺羊?赵某在接受采访时表示： 一是季节性因素。秋冬时节，是传统的牛羊肉销售旺季，包括南方在内的广大地区，羊肉消费季节性明显，所以导致这段时间羊肉价格上涨。 二是非洲猪瘟的影响。自今年8月份以来，国内陆续发生非洲猪瘟疫情，致使国内猪肉消费量有所下降，这块消费需求缺口则由牛羊肉、海鲜等顶替，羊肉作为替代品，需求量有所增加，进而带动价格上涨。 三是活羊供应紧缺。2011—2013年曾出现过“羊贵妃”现象，带动了农户养羊的积极性，促使羊肉产量大幅提高。2014年之后，肉羊价格开始增长乏力，进入下行通道，农户减栏意愿强烈。由于肉羊养殖周期较长，再加上饲料、运输等成本上升较快，一些养殖户放弃了养羊。从2017年开始，羊价又开始上涨，持续到现在。 据有关部门监测，2017年1—11月主产区肉羊平均存栏量同比下降1.8%，累计肉羊出栏量同比下降6.7%。活羊供应紧缺，抢羊模式近期也频频出现在活羊交易现场。 基础母羊减少是直接原因 关于此轮羊价大涨，做了近20年羊肉生意的郑州万邦市场商户李某则表示，基础母羊太少是最直接的原因。 “2014年、2016年，羊价都不高，省内养殖户赔怕了，不少人陆陆续续转行。”李某说，即使今年羊价高涨，利润可观，他们也很难再回来养羊。 在主产区内蒙古，情况也相似。内蒙古包头市长信农牧业开发有限责任公司总经理苏兰宝表示，当地养殖户今年的羊只出栏量普遍减少1/3以上，原因要追溯到2016年，当时内蒙古羊肉收购价每斤跌至15元，远低于农民养殖成本价，为了降低损失，很多养殖户宰杀弃养，能繁母羊存栏量普遍下降30%。羔羊繁殖需要至少一两年的周期，因此当年存栏量减少直接导致目前羊肉市场供给量骤降。 同样的减产，也出现在内蒙古最大的羊肉主产区锡林郭勒盟，不过，这里的羊肉减产和草场退化有更紧密的关系。 春节价格或与现在持平，明年看涨 众所周知，一年中羊肉价格的最高点多出现在春节前夕，目前距离春节还有一个多月的时间，羊肉价格会一路涨上去吗? 对此，一些业内人士表示，涨幅较难持续。周口经销商赵某则预测，春节时羊肉价格最多与现在持平。“上周周口活羊收购价徘徊在13.8~14元/斤，本周则降到了13.3元/斤左右，已经出现下降趋势。” 今年羊价这么高，明年养殖户会不会蜂拥而至来养羊，造成“羊周期”?他表示大概率上这种情况不会出现，因为前几年被低羊价“伤害”的养殖户很难再回到这个行业。换言之，明年羊价仍旧看涨。

  原标题：农业农村部办公厅关于公布 2018年核心育种场等名单和部分国家核心育种场变更名称与取消资格的通知   编者按：近日，农业农村部办公厅发布《农业农村部办公厅关于公布2018年核心育种场等名单和部分国家核心育种场变更名称与取消资格的通知》(以下简称《通知》)。《通知》中共遴选出34家核心育种场，其中包含10个奶牛核心育种场、9个生猪核心育种场、7个肉牛核心育种场、3个肉鸡核心育种场和5个肉羊核心育种场。同时，《通知》中还取消了3个国家核心育种场资格，并对11个国家生猪核心育种场单位名称进行了变更。本期特此刊登《通知》全文，供读者参考。   根据《中国奶牛群体遗传改良计划(2008-2020)》《全国生猪遗传改良计划(2009-2020)》《全国肉牛遗传改良计划(2011-2025)》《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》《全国肉羊遗传改良计划(2015-2025)》的规定，我部组织开展了2018年核心育种场、良种扩繁推广基地和全国生猪遗传改良计划种公猪站的遴选，对部分国家生猪核心育种场单位名称进行了变更，并取消了部分国家核心育种场资格。现将有关事项通知如下。   一、核心育种场、良种扩繁推广基地和全国生猪遗传改良计划种公猪站遴选结果   我部组织全国奶牛、生猪、肉牛、肉鸡、肉羊遗传改良计划工作领导小组办公室和专家组对申报国家奶牛、生猪、肉牛、肉鸡、肉羊核心育种场，国家肉鸡良种扩繁推广基地，全国生猪遗传改良计划种公猪站的企业进行了遴选。根据遴选结果，现公布北京首农畜牧发展有限公司奶牛中心良种场等10家企业为国家奶牛核心育种场，赤峰家育种猪生态科技集团有限公司等9家企业为国家生猪核心育种场，内蒙古科尔沁肉牛种业股份有限公司等7家企业为国家肉牛核心育种场，广西鸿光农牧有限公司等3家企业为国家肉鸡核心育种场，广西鸿光农牧有限公司等2家企业为国家肉鸡良种扩繁推广基地，江苏乾宝牧业有限公司等5家企业为国家肉羊核心育种场，河南精旺猪种改良有限公司等2家企业为全国生猪遗传改良计划种公猪站(名单见附件1-7)。   二、国家生猪核心育种场单位名称变更   根据《国家生猪核心育种场管理办法(试行)》有关规定，经企业申请，参考联系专家意见书和省畜禽种业主管部门出具的证明材料，决定对北京六马养猪科技有限公司等11家国家生猪核心育种场单位名称进行变更(名单见附件8)。   三、取消部分国家核心育种场资格   河北吴氏润康牧业股份有限公司、宜昌正大畜牧有限公司和桂林美冠原种猪育种有限责任公司等3家企业因不能正常开展种猪性能测定等育种工作，按照《国家生猪核心育种场管理办法(试行)》相关规定，决定取消其国家生猪核心育种场资格。   各省级畜禽种业管理部门要加强国家核心育种场、良种扩繁推广基地和全国生猪遗传改良计划种公猪站的监督管理，加大政策扶持引导，调动企业育种积极性。国家核心育种场、良种扩繁推广基地和全国生猪遗传改良计划种公猪站要认真履行规定义务，不断提升育种能力和良种性能水平。   附件：   1.2018年遴选的国家奶牛核心育种场名单   2.2018年遴选的国家生猪核心育种场名单   3.2018年遴选的国家肉牛核心育种场名单   4.2018年遴选的国家肉鸡核心育种场名单   5.2018年遴选的国家肉鸡良种扩繁推广基地名单   6.2018年遴选的国家肉羊核心育种场名单   7.2018年遴选的全国生猪遗传改良计划种公猪站名单   8.2018年国家生猪核心育种场名称变更名单   农业农村部办公厅2018年11月26日

她曾和丈夫在宁波经营一家年销售额500万元的汽车配件厂。生活幸福让旁人羡慕。偶然的机会她发现奶牛养殖行业的前景，于是毅然跨行投资养奶牛。 那时，刚好宁波当地最大的一家奶制品加工厂想扩大规模，张国珍很快和对方谈妥，自己投资300万元养殖300头奶牛，只要产的牛奶质量达到收购标准，对方负责收购。3个月后，奶牛开始顺利产奶，每天能产四五吨。 养了一年牛，张国珍逐渐发现收奶标准让张国珍觉得非常被动，每个月至少有10吨牛奶白白送给对方。张国珍心理很不平衡，准备另起炉灶。 2002年10月份，她从东北又买了800头奶牛，同时征了一块地准备扩大规模。这时，她万万没想到的事情发生了，牛奶公司发现了张国珍的举动，立即停止收购她的牛奶。 张国珍当即做出一个决定，要在24小时内另找“婆家”收购自己的牛奶。她连夜开车到金华、杭州去找奶制品加工企业。一连跑了四五家，终于有一家愿意收她的牛奶，但是价格却非常低。 就这样，一直坚持到2004年2月份，张国珍靠着丈夫汽配件厂的收入，先后投入2千多万元的牛奶公司终于正式生产运行了。这时她已经拥有1千多头奶牛，每天生产将近20吨的牛奶。 当时，宁波牛奶市场竞争已经非常激烈，要跟大品牌避开竞争，只能选择送奶到户的方式，相对还有市场潜力。有了确切的定位后，2004年3月1日，张国珍在宁波的金元广场搞了一次买一送一的活动。一车10吨的鲜奶不到两个小时就全卖完了。 连着促销三天下来，现场签订了4000多份送奶合同。事先准备好的2000个奶箱远远不够，又增订了5000个奶箱。 订奶户分散在宁波的各个角落，而两天后又必须要准时把牛奶送到。这可把张国珍急坏了。公司里所有的员工都出去钉奶箱，两天下来，几乎80%的工人都病倒了。最终，奶箱终于全部钉好。 然而，张国珍没想到自己一心扑在事业上，丈夫有了这么大改变，她陷入绝望和痛苦当中，经过一段时间的艰难抉择，张国珍选择走出婚姻，离婚后，奶牛厂属于张国珍，汽配厂归她丈夫。 奶牛厂原本所有的资金来源都是靠汽配厂支撑，如今离了婚，张国珍就等于切断了资金来源，万般无奈之下，她只好找朋友一个个去借、去凑。 就这样，张国珍终于借来300多万元渡过难关，到了2006年7月份，张国珍在城区已经有3万多户的固定订奶户。2006年底，张国珍已经占领宁波五分之一的牛奶市场，年产值超过4千万元。 在当地竞争异常激烈的牛奶行业，张国珍凭借着她坚韧不拔的毅力以及出色的商业头脑，让自己获得了一席之地。